蒸米饭时加入什么更香

Question

如题所述

Answer 1

蒸米饭时加入醋、色拉油或猪油比较香。

蒸米饭时，按每三斤米放2-3毫升醋的比例来，往其中加些醋，这样煮出来的米饭不但没有醋味，反而会更加香甜。特别是春夏季节，因为米饭放不久，如果加醋煮出来还能防止米饭变馊。在蒸米饭过程中不要频繁揭开锅盖，以免热量散失过多影响蒸煮效果。

蒸米饭时还可以放入色拉油、猪油，这样蒸出来的米饭，不仅饭香四溢还能使米饭看来色泽油亮。也可以在蒸米饭时加入少部分茶叶水，可使米饭颜色好看、口味更佳。混搭上各种食物的米饭，嚼起来也是格外香甜，味道也很独特。

蒸米饭的做法

1、黑豆蒸饭

黑豆洗干净在水里泡一段时间，时间久一点要不然不好熟。黑豆泡好后，就开始淘米。大米淘好就加入泡好的黑豆，用筷子搅拌均匀。然后加水，喜欢软糯的就多一点水，其实就是和平时蒸米饭的水量多一点点就好。电饭锅开始蒸饭，蒸好后焖一段时间更好吃。

2、腊肠蒸饭

腊肠斜倒切片，土豆和香干切丁。锅烧热加少许油，倒入腊肠微微炒出油。倒入土豆和香干丁，调入少许盐，依个人口味加入适量花椒粉、胡椒粉、辣椒粉，加入适量老抽，翻炒均匀即可。

米洗净，加大约到小指第一关节的水，倒入刚刚炒好的材料拌匀，加适量盐调味。像平时蒸饭一样开蒸。蒸好后焖几分钟，不要开盖，拔掉电源再闷至少五分钟。开锅，香喷喷的腊肠饭就可以开吃了。