1.形态学差异冰淇淋指的是硬冰淇淋(外表坚硬)，冰淇淋指的是软冰淇淋(半液态固体)。2.口味不同。从字面上来说，冰淇淋含有更多的水分，与冰淇淋的味道相似，但有冰棍的凉爽味道。为保证奶油香气和口感柔和，冰淇淋的含水量不宜高于35%。3.生产差异冰淇淋属于硬冰淇淋的性质。它是将混合好的冰淇淋浆放入容器中，然后放入冰箱中，冷藏后形成冰淇淋。雪糕应该是用软雪糕做的，软雪糕是用软雪糕机生产的半液态固态冷冻甜品。软软的冰淇淋吃起来特别细腻，圆润顺滑。
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第1个回答 2022-10-10
冰淇淋和冰激凌都是对的。
冰淇淋是软雪糕，属于半流固态的冷冻甜品，它不易运输并很快融化，水分含量不超过35%；冰激凌是硬冰淇淋，它是由冰淇淋放入容器中冷藏后便于运输的，它的水分含量高达50%至70%。
所以冰淇淋和冰激凌是不同类型的冷冻甜品，但一般人们也不会太在名字上去较劲，买卖双方约定俗成知道代指的物品就好。
冰淇淋和冰激淋的区别
1、口感不同
冰淇淋制作时使用的水比较少，吃起来是偏顺滑、且奶油香味更浓的；冰激凌制作时使用的水比较多，吃起来会有沙沙的口感，多数需要啃、咬。
2、乳脂含量不同
冰淇淋的乳脂含量比较高，膨化率比较高；而冰激凌的乳脂含量比较少，膨化率比较低。
3、硬度不同
冰淇淋由于乳脂高，比较蓬松，硬度较低，一般是现做现卖，融化速度较快。而冰激凌多数属于硬冰淇淋性质，一般做成棍状或盒装冰淇淋，冷冻销售。
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