香菇在没有蜕变的情况下可以隔夜食用，里面的赖氨酸非常丰富，可以提高智力，增加血红蛋白，增强抗病能力，对于体内的高胆固醇和高血压、心血管疾病，以及心率异常、头痛、头晕和四肢无力、脸色苍白、食欲不振等，都可以起到缓解和改善的效果。 100克香菇中会有2.9克的蛋白质和2.4克的碳水化合物，营养非常丰富。吃隔夜蘑菇食品的危害是很大的，蘑菇：姬松茸、木耳、香菇等本身就含有硝酸盐，如果煮熟后放置时间长了，会转化为亚硝酸盐（致癌物）。
过夜的蘑菇不能食用，需要看是生的蘑菇还是熟的蘑菇。如果是用水浸泡过的蘑菇，那就是煮过的蘑菇，可能是熟的，放置过夜后尽量不要食用。由于蔬菜放置过夜后，很可能造成蔬菜本身与细菌接触后产生有害物质，并可能发生亚硝酸盐，这对人体健康有很大的损害。重要的人可以引起食物中毒，所以不建议晚上吃蘑菇。看情况。菌类食品中含有丰富的水分、碳水化合物等，而且经过油、盐等调理烹饪，在一定的温度条件下容易滋生细菌而变质，如果隔夜的菌类保存较好，没有变质的味道，则可以继续食用；但如果隔夜的菌类已经腐败变质，则不宜继续食用，否则会引起身体不适。
菌类不建议做隔夜菜。一般来说，菌类食品是在用油和盐烹调后食用的。但在一定温度条件下，会导致细菌滋生，导致变质，会出现腐败症状。因此，不建议吃隔夜的木耳，否则会对身体造成不适。例如，会出现食物中毒，因为木耳中含有大量的大肠菌群等微生物，会引起腹泻、腹痛、呕吐、头晕、胸闷、呼吸困难、休克等症状的发生。
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第1个回答 2022-01-20
隔夜以后就不能吃了，因为这种蔬菜放了一晚以后非常容易变质腐败，里面会滋生很多细菌，如果吃了以后会闹肚子。
第2个回答 2022-01-19
不建议菇类的食物隔夜再吃，因为隔夜之后食物本身就会产生很多其他的细菌。
第3个回答 2022-01-19
不可以，隔夜的菇类一般是不能吃的，即使吃不完也不能留着，要扔掉。