食材用料
排骨 4根、山药 长30厘米、直径3厘米、枸杞 20颗、
红枣 5个、生姜 3片、大蒜 5瓣、盐 适量、白糖 1/10小汤勺。
做法步骤
排骨切好，准备焯水；
水烧开，把切好的排骨倒入，烧开30秒，把排骨的血水焯掉，沥干放着准备炒；
切好的生姜和大蒜备用；
把锅烧热，放适量的油，待油冒烟了放入2瓣大蒜和两片生姜，稍微翻一下；
将焯水的排骨倒入锅里，大火翻炒，1分钟后倒入料酒（两料酒瓶盖就够了），炒5分钟；
将排骨放入砂锅中，加入冷水，煮开5分钟后把水倒掉，这些是血水，洗一遍没腥味；
再加冷水、加花椒15颗大蒜、生姜；大火煮沸10分钟后转中火；
山药刮皮，记得一定要用袋子套住手，千万不要手碰到山药，难受，切山药也不要手挨到山药，用塑料袋紧紧包住手哦，切忌！
切山药要把刀侧着，不要90度切下去，斜45度左右；
烧开水放入山药焯水，和排骨焯水一样的做法，放下去煮沸3分钟后起锅待用；
洗好的枸杞待用；
洗好的红枣，切开一条口子；
30分钟之后放入红枣和枸杞，放入1/4小汤勺盐和准备好的一点点糖；继续煮沸，如果水少了，记得一定要加开水，别放冷水哦！
1小时之后转小火，放入山药和大蒜慢炖15分钟，山药即熟了；
总共1小时15分钟—30分钟即熟了，加上适合自己口味的盐，加入小指头那么大一块儿鸡粉，加一瓣蒜，有蒜苗也可以，起锅了；
上好的山药排骨汤做好啦！
小贴士
炖排骨火候很重要，加水之后都要大火10分钟后转中火10分钟再转小火煮；
切山药是不能挨到，切完了开水焯水待用，要不会变色；
可以根据自己的口味加辣椒，做的是原味，保证排骨的原味，这才是最好的美味。
食材用料
猪排骨 一斤、山药 半根、枸杞 十几粒、胡萝卜 半根、花椒 一小把、八角 三四个、盐 三勺。
做法步骤
准备好主要食材；排骨剁成小段，提前用冷水泡去血水；
冷水下锅；
开锅后撇去血沫子；
再加入葱姜；
再加入花椒八角；继续炖煮半小时；
半小时后加入切好的山药块；
再加入提前泡好的枸杞；继续炖煮四十分钟；
四十分钟后就可以出锅，盛碗上桌，营养又美味的汤做好了。
小贴士
排骨一定要提前用冷水泡一下，中间多换两遍水，去除肉里的血水，煲出的汤更美味；
山药容易被氧化变黑，可以用盐水泡一下，防止氧化。
山药排骨汤最简单的烧法，老婆连续喝了五碗。