1、原理不同：
（1）紫外分光光度计，就是根据物质的吸收光谱研究物质的成分、结构和物质间相互作用的有效手段。
（2）荧光分光光度法是根据物质的荧光谱线位置及其强度进行物质鉴定和含量测定。可根据不同的物质其组成与结构调整所吸收的紫外-可见光波长和发射光的波长。
2、应用范围不同：
（1）紫外分光光度计主要用于实验室。例如：鉴定物质：根据吸收光谱图上的一些特征吸收，特别是最大吸收波长λmax和摩尔吸收系数ε是检定物质的常用物理参数。这在药物分析上就有着很广泛的应用。与标准物及标准图谱对照等。
（2）荧光分光光度法的灵敏度通常比分光光度法高2〜3个数量级。在卫生检验、环境及食品分析、药物分析、生化和临床检测等方面有着广泛的应用。
3、所用灯不同：
（1）紫外光区通常用氢灯或氘灯。
（2）荧光分光光度法通常用钨灯或卤钨灯。
4、优缺点：
（1）紫外分光光度计高自动化程度，维护方便、操作简便、效率高。
（2）荧光分光光度法具有检测灵敏度高、专属性较强和使用简便等特点，常用于微量甚至痕量毒物的定量分析。
扩展资料
紫外-可见分光光度计的结构与功能：
由光源、单色器、吸收池、检测器和信号显示系统五大部分组成。
（1）光源：是提供符合要求的入射光的装置，有热辐射光源和气体放电光源两类。热辐射光源用于可见光区，一般为钨灯和卤钨灯，波长范围是350~1000nm；气体放电光源用于紫外光区，一般为氢灯和氘灯，连续波长范围是180~360nm。
（2）单色器：功能是将光源产生的复合光分解为单色光和分出所需的单色光束，它是分光光度计的心脏部分。
（3）吸收池：又称比色皿，供盛放试液进行吸光度测量之用，其底及两侧为毛玻璃，另两面为光学透光面，为减少光的反射损失，吸收池的光学面必须完全垂直于光束方向。根据材质可分为玻璃池和石英池两种，前者用于可见光光区测定，后者用于紫外光区。
（4）检测器：是将光信号转变为电信号的装置，测量吸光度时，并非直接测量透过吸收池的光强度，而是将光强度转换为电流信号进行测试，这种光电转换器件称为检测器。
（5）信号显示系统：是将检测器输出的信号放大，并显示出来的装置。
参考资料来源：百度百科-荧光光度法
参考资料来源：百度百科-紫外-可见分光光度计
参考资料来源：百度百科-紫外分光光度计
简单的说，紫外分光光度是基于分子内电子跃迁产生的吸收光谱进行分析的光谱分析法。
荧光是分子吸光成为激发态分子，在返回基态时的发光现象。
和前者相比，荧光灵敏度高；发光参数多；分析线性范围比吸收光谱法宽；选择性更好；能分析的体系有限，应用范围不如前者。
前者用于具有共轭双键结构的物质，后者必须具有大的共轭π键结构。本回答被网友采纳
分光光度法是通过测定被测物质在特定波长处或一定波长范围内光的吸光度或发光强度，对该物质进行定性和定量分析的方法。