青龙虾，又称作鲜活小龙虾或淡水龙虾，是一种颇受欢迎的海鲜美食。其肉质细嫩、味道鲜美，适合多种烹饪方式。以下是一些关于青龙虾的食谱分享，让您在家也能大展厨艺，享受美味的龙虾盛宴。
一、 经典蒜蓉蒸青龙虾
材料：新鲜青龙虾数只，大蒜若干瓣，生姜一小块，葱一根，香菜适量，盐、白胡椒粉和料酒各适量。
做法： （1） 将青龙虾清洗干净，沥干水分。 （2） 大蒜剥皮后拍碎，切成蒜蓉；姜切片；葱切段。 （3） 在锅中加入适量油，爆香蒜蓉和姜片。 （4） 放入青龙虾，加入料酒、盐和白胡椒粉快速翻炒均匀。 （5） 倒入少量清水，盖上锅盖，以中火蒸煮大约8-10分钟。 （6） 出锅前撒上葱段和香菜即可。
二、 香辣炒青龙虾
材料：青龙虾、干辣椒、花椒、豆瓣酱、生抽、老抽、糖、盐、姜、蒜、葱。
做法： （1） 青龙虾洗净后去肠线，备用。 （2） 锅内放油加热，放入干辣椒、花椒煸炒出香味。 （3） 加入切碎的姜蒜末和豆瓣酱继续翻炒出红油。 （4） 放入青龙虾，快速翻炒，加入生抽、老抽、糖和盐调味。 （5） 大火快炒至青龙虾变色熟透，撒上葱花即可出锅。
三、奶油焗青龙虾
材料：青龙虾、黄油、洋葱、蘑菇、面粉、牛奶、盐、黑胡椒粉、芝士碎。
做法： （1） 青龙虾洗净，沿背部切开去除肠线。 （2） 锅中融化黄油，加入切碎的洋葱和蘑菇炒软。 （3） 撒入适量面粉，快速搅拌均匀。 （4） 倒入牛奶，持续搅拌至酱汁浓稠。 （5） 加入盐和黑胡椒粉调味后铺在青龙虾上。 （6） 烤箱预热至200度，将装有青龙虾的烤盘放入，撒上芝士碎。 （7） 焗约10-15分钟，至表面金黄即可。
四、 啤酒煮青龙虾
材料：青龙虾、啤酒、姜片、蒜片、八角、桂皮、香叶、辣椒、盐、酱油、糖。
做法： （1） 青龙虾洗净去肠线，备用。 （2） 锅中倒入适量油，加入所有香料爆香。 （3） 放入青龙虾，翻炒均匀。 （4） 倒入啤酒，足够没过青龙虾。 （5） 加入盐、酱油和少许糖调味。 （6） 大火烧开后转中小火煮至汤汁收紧，青龙虾熟透即可。
这些食谱不仅美味，而且操作相对简单，适合家庭制作。在享用青龙虾时，记得搭配一些清淡的蔬菜或者米饭，以平衡营养和口味。总之，要尽情享受美食带来的快乐！
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