哪些鱼属于海鱼?

Question

如题所述

Answer 1

30种常见的海鱼：黄花鱼、鲅鱼、海鲈鱼、加吉鱼、皇姑鱼、黄鱼、带鱼、牙片鱼、多宝鱼、偏口鱼、沙板鱼、鼓眼鱼、牙塌鱼、舌头鱼、鳗鳞鱼、鳗鱼、红头鱼、逛鱼、粘逛纤信鱼、岷鱼、黑头鱼、石斑鱼、白鲳鱼、金昌鱼、白鳞鱼、鲐鲅鱼、沙丁鱼、梭鱼、鲻鱼、大头星鱼、马面鱼、针良鱼、安康鱼……
海鱼介绍：
1. 黄花鱼
黄花鱼，南方称大黄鱼，北方沿海则特指一种黄鱼，故又称黄花鱼。其肉质细嫩鲜美，为海鱼中的佳品。黄花鱼对水中氧气需求高，故野生或养殖者多以冰鲜形式出现，活鱼难得。活鱼适合清蒸，冰鲜者多用于红烧或家常烧，常作为宴席上的主菜鱼类。
2. 加吉鱼
加吉鱼分为红加吉鱼和黑加吉鱼，上世纪80年代曾是珍贵的海鱼之一，常用于节日和宴客，显示对宾客的重视。如今加吉鱼数量增多，价格降低，已成为家常鱼类。加吉鱼肉质紧实有弹性，少刺，俗称“蒜瓣肉”，适合刺身。在中国沿海，多以清蒸或红烧为主。
3. 海鲈鱼
鲈鱼有淡水和海水两种，内陆人偏爱淡水鲈鱼，而海边人则更喜欢海鲈鱼，因其肉质更加鲜美。海鲈鱼是宴席上的常客，适合各种宴请和小聚，用途广泛。
4. 石斑鱼
石斑鱼以老虎斑为主，北方较为常见。过去北方少见石斑鱼，但现在养殖普遍，老虎斑遍布市场。老虎斑肉质细嫩有韧劲，口感鲜甜，常用于高档宴席，也是刺身的优质选择。在中国沿海，清蒸是体现石斑鱼鲜美原味的最佳方式。
5. 黑头鱼
黑头鱼是山东沿海常见鱼类之一，海钓者对其不陌生。过去被视为不值钱的鱼类，不上“大席”。