简单花卷的做法如下:
烹饪食材:白糖,酵母,面粉,小葱,食用油,食盐。
烹饪步骤
1、准备10克白糖,5克酵母,500克面粉,260克温水。准备1~2根小葱,喜欢吃葱香味的朋友就多准备几根小葱,准备完成之后再准备少量的食用油,适量的食盐就可以了。材料是比较容易准备的。
2、先把准备好的260克温水放到一个大盆中,接着向里面加上准备的10克白糖和5克酵母,将它们充分搅拌一下,让酵母和白糖充分融化,等到白糖和酵母融化了之后咱们再取出准备的500克面粉,将这500克面粉直接倒在盆中搅拌一下。这500克面粉要分次加入盆中。
3、边加边搅拌,搅成絮状。接下来咱们将面絮用手揉搓一下,尽量揉搓成比较光滑的面团,面团表面揉光之后将其放到案板上继续揉搓,将其揉匀,揉匀之后放到一旁,静置松弛10分钟。面团揉好了之后咱们接下来就可以处理其他的烹饪食材了。
4、先将准备好的小葱取出来先清洗干净,清洗完了之后咱们再将其切成稍微碎一点的葱花,葱花越碎,葱香味也更容易出来,非常好吃。小葱切成葱花之后咱们将其取出装入盘中,然后放到一旁。
5、在锅中烧上适量的热油,直接将热油浇入在小葱中激发出葱香味,然后加上一勺食盐,将它们搅拌均匀,这样葱油就做好了,咱们把葱油放到一边,接下来将松弛好的面团再揉搓一下。将面团揉搓得比较光滑,然后用擀面杖擀薄,擀成一个大面片。
6、在大面片的表面倒入适量的葱油,然后用筷子涂抹均匀,涂抹好了之后咱们撒上适量的干面粉,从一边给它卷起来,卷得长一点,卷好之后切成均匀的小面剂,取一个面剂拉长。
然后两端扣在手指上,接头处捏紧时就可以了,也可以将面剂拉开,用筷子从中间挑起,将面剂旋转两圈,再压下,按压紧实这样就可以了。这是两种做花卷的方法都非常简单。
7、咱们将花卷生坯放在蒸屉中,饧发20分钟,饧发后加上盖,上汽蒸15分钟,然后再焖三分钟,时间到了就可以取出将其装入盘中了。
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