用牛筋面做辣条的方法：
主料：牛筋面50克，玉米油1汤勺，1人份。
辅料：花椒10粒，八角半个，桂皮1／10卷，香叶1片，孜然2茶匙，辣椒面1茶匙，白糖1茶匙，鸡精3茶匙，盐1茶匙。
1、先去卖凉皮的地方买一包牛筋面。
2、拿出5根，切成小段晒干，或者整条挂在阴凉通风的地方风干，风干效果比晒干好，晒的话有可能外面干硬但里面还囊囊软的，成品出来口感不好。
3、晒了一个小时左右，原来白色的牛筋面变得微黄，捏起来外面比较硬里面不软很劲道的时候就可以了。
4、油锅烧热，辅料里面除了盐和鸡精的调料下锅煸出香味，糖后放避免烧焦。出香味后倒入干面筋，等面筋把油吸光后撒盐和鸡精，用量根据口味自己调整。鸡精放得多盐可以不放。
5、不要翻炒太久，油吸得饱满了就出锅，不然口感就不劲道了。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-02-09
做法如下：
材料准备：牛筋面、干辣椒、花椒、胡麻油、盐
步骤：
1、牛筋面洗净。如果买的是干牛筋面，还需要蒸熟这个步骤。
2、干辣椒用料理机打碎，或者直接使用辣椒面。
3、花椒也同样用料理机打碎，如果有现成的花椒粉可以省了这一步骤。直接放进辣椒粉和花椒粉炸熟，然后用熟的辣椒花椒粉和熟油直接拌更好，可以防止直接浇在上头让有些粉末没有被浇到还是生的。
4、再加上适量的盐，有味精或者鸡精的还可以加一些，还有熟的白芝麻也是很好的选择。搅拌均匀。
5、拌好的红红的辣条，吃起来香辣可口。
