猪肉白菜包的做法：
准备用料：面粉750g、猪肉馅300g、大白菜750g、酱油适量、盐适量、料酒适量、葱适量、胡椒粉适量、香油适量、姜适量。
1、面粉与酵母混合，加入温水和成光滑的面团，醒发两倍大。
2、馅料食材：大白菜、猪肉馅。
3、猪肉馅中加入葱姜末、酱油、胡椒粉、食盐、料酒、香油等调料朝一个方向搅打均匀。
4、大白菜洗净剁成末。
5、剁好的白菜挤去水分，放入拌好肉馅中。
6、拌匀。
7、醒发好的面团放在案板上再次揉匀。
8、分成剂子，盖上保鲜膜再次醒几分钟。
9、面团明显轻盈，用手按一下会缓缓起来就可以了。
10、醒发好的剂子擀成四边薄中间较厚的面皮。
11、取一面皮放入适量馅料。
12、按自己喜欢包好。
13、码入蒸锅中，再次醒10分钟后开火，上汽后蒸15分钟关火。
14、关火后焖5分钟再开锅，包子就做好了。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2024-05-31
对于包子馅料来说，白菜肉馅的受欢迎程度可谓是久经不衰，其清爽鲜美的滋味总能让人垂涎三尺。今天，我们就来聊聊白菜肉包子馅的那些讲究。
说起来，白菜肉包子馅的制作并不复杂，但要做出鲜香可口、令人回味无穷的馅料，却需要一些细致的心思和恰到好处的调味。
食材的选择至关重要。白菜自然是首要主角，新鲜的水分充足的白菜叶片，能为馅料带来爽脆的口感。肉馅方面，一般以五花肉和瘦肉的组合为主，肥瘦比例掌握在3:7左右，口感软嫩不柴。
白菜的处理也很关键，切丝的时候要尽量细长均匀，这样既能保证口感又方便入味。切好的白菜丝放入容器中，加入适量的盐分进行杀水，这一步可以让白菜排出多余的水分，避免包子馅出现水汪汪的情况。杀水时间不宜过长，以免白菜口感变老。
肉馅的调味也很重要，除了基本的老抽、生抽、蚝油等，不妨再加入一点五香粉、花椒粉等香料提味。调味的时候要分次少量加入，边加边搅拌，让肉馅充分吸收调味料的滋味。
白菜杀水完成之后，用手轻轻挤出水分，然后放入调好的肉馅中。这时，还需要加入葱姜末，提香去腥。搅拌均匀，白菜肉馅就基本完成了。
不同地区还会有一些额外的食材加入到白菜肉馅中，比如虾米、香菇、冬笋等。这些食材能丰富馅料的口感和味道，让包子馅料更加鲜美可口。
包包子的时候，要注意馅料的分量和包制的松紧度。馅料不能过多，否则会影响包子的成型；也不能太少，以免包子皮厚馅薄。包子包好后，还要进行二次醒发，这样能让包子皮更加松软。
享用白菜肉包子时，不妨蘸上一些香醋，酸酸甜甜的滋味与鲜美的包子馅料相得益彰，更能激发味蕾。
白菜肉包子馅的做法看似简单，却蕴含着一些细致的讲究。食材的选择、处理、调味都至关重要。只要用心制作，你也能做出鲜香可口、令人回味无穷的 白菜肉包子馅。本回答被网友采纳
说起来，白菜肉包子馅的制作并不复杂，但要做出鲜香可口、令人回味无穷的馅料，却需要一些细致的心思和恰到好处的调味。
食材的选择至关重要。白菜自然是首要主角，新鲜的水分充足的白菜叶片，能为馅料带来爽脆的口感。肉馅方面，一般以五花肉和瘦肉的组合为主，肥瘦比例掌握在3:7左右，口感软嫩不柴。
白菜的处理也很关键，切丝的时候要尽量细长均匀，这样既能保证口感又方便入味。切好的白菜丝放入容器中，加入适量的盐分进行杀水，这一步可以让白菜排出多余的水分，避免包子馅出现水汪汪的情况。杀水时间不宜过长，以免白菜口感变老。
肉馅的调味也很重要，除了基本的老抽、生抽、蚝油等，不妨再加入一点五香粉、花椒粉等香料提味。调味的时候要分次少量加入，边加边搅拌，让肉馅充分吸收调味料的滋味。
白菜杀水完成之后，用手轻轻挤出水分，然后放入调好的肉馅中。这时，还需要加入葱姜末，提香去腥。搅拌均匀，白菜肉馅就基本完成了。
不同地区还会有一些额外的食材加入到白菜肉馅中，比如虾米、香菇、冬笋等。这些食材能丰富馅料的口感和味道，让包子馅料更加鲜美可口。
包包子的时候，要注意馅料的分量和包制的松紧度。馅料不能过多，否则会影响包子的成型；也不能太少，以免包子皮厚馅薄。包子包好后，还要进行二次醒发，这样能让包子皮更加松软。
享用白菜肉包子时，不妨蘸上一些香醋，酸酸甜甜的滋味与鲜美的包子馅料相得益彰，更能激发味蕾。
白菜肉包子馅的做法看似简单，却蕴含着一些细致的讲究。食材的选择、处理、调味都至关重要。只要用心制作，你也能做出鲜香可口、令人回味无穷的 白菜肉包子馅。本回答被网友采纳