中筋面粉是什么粉？

Question

如题所述

Answer 1

中筋面粉，指普通面粉，其蛋白质的含量在11%左右，中筋面粉适合制作中式面点，如面条、馒头、饺子等。中筋面粉(all purpose flour plain flour)即普通面粉。大部分中式点心都是以中筋粉来制作的。

中筋粉：颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散；一般中式点心都会用到，比如包子、馒头、面条等。

一般市售的无特别说明的面粉，都可以视作中筋面粉使用。而且这类面粉包装上面一般都会标明，适合用来做包子、饺子、馒头、面条等等。

扩展资料

面粉分类：

特高筋面粉：蛋白质含量为13.5%以上。

高筋面粉：蛋白质含量约12.5~13.5%。

中筋面粉：蛋白质含量为9.5~12.0%。

低筋面粉：蛋白质含量在8.5%以下。

参考资料来源：百度百科-中筋面粉

Answer 2

中筋面粉是最普通的面粉，plain flour，蛋白质含量9.5-11.5%，用于做馒头、包子、饺子、烙饼、面条、麻花等大多数中式点心。