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黄豆炖猪蹄汤的做法窍门
如题所述
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推荐答案 2020-10-14
黄豆又叫大豆,是生活中常见豆类,猪蹄营养丰富,但是脂肪含量高,所以需要注意食用量合适,不宜过度。黄豆炖猪蹄汤用来补身体效果是非常好的,做法也比较简单,还有下奶的作用。
1.猪蹄用沸水烫后拔净毛,刮起去浮皮;黄豆提前浸泡1小时,备用;姜洗净切片;大葱切段;猪蹄内加入清水、姜片煮沸,撇沫;加上酒、葱及黄豆,加盖,用文火焖煮;至半酥,加精盐,再煮1小时;调入味精,即可。
2.黄豆提前泡发,冷水的话最好隔夜泡,可以去掉豆腥味。如果不喜欢吃豆皮,可以轻轻搓几下,泡完的黄豆很容易去皮的。冷水锅烧开,放入猪蹄汆一下,捞出冲洗干净。汤锅内加足量冷水,放入洗净的猪蹄,加入葱段和姜片,大火烧开,撇干净浮沫,加入料酒去腥,烧开后放入黄豆转小火炖2小时。炖的过程中记得用汤勺翻几下,以防粘锅。捞出葱段,加适量盐调味,喝前撒上小葱末。滋补润燥又美容的黄豆炖猪蹄就做得了,赶快喝一碗吧!
3.先把猪蹄洗净,用刀剁开。葱切段,姜拍碎。锅里放水烧开,放入猪蹄淖一下(去浮沫去腥)。黄豆洗净,用水浸泡6小时。淖好的猪蹄放入锅中。倒入黄豆。先放入葱段和姜。放入料酒、老抽、生抽、胡椒粉、白糖和盐。放入适量水。盖上盖,按下肉类排骨键就行了。做好后自动跳到保温功能。盛到盘中,就可以吃了。
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其他回答
第1个回答 2020-10-14
黄豆和猪蹄都是很耐煮的食材,所以我们在开始煮之前要把黄豆泡两到三个小时左右,猪蹄要对切,这样才能煮烂和入味!
第2个回答 2020-10-14
首先把黄豆泡几个小时,然后把猪蹄煮一下,重新放入水烧开放入猪蹄,等猪蹄七八成熟的时候倒入黄豆炖熟即可.希望自己帮助到你
第3个回答 2020-10-14
黄豆淘洗干净,和洗好的猪蹄一起下锅,放姜片,葱结,料酒去腥,大火烧开,改小火慢炖,炖熟为止。
第4个回答 2020-10-14
1、黄豆提前泡发,用热水,泡了1个多小时,可以去掉豆腥味。
2、冷水锅烧开,放入猪蹄汆一下,捞出冲洗干净。
3、汤锅内加足量冷水,放入洗净的猪蹄,加入葱段和姜片,大火烧开,撇干净浮沫,加入料酒去腥,烧开后放入黄豆转小火炖2小时。
4、捞出葱段,加适量盐调味,喝前撒上小葱末。
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?
答:
砂锅下入焯好的猪蹄,加入除冰糖、盐以外所有的调料,加入适量多的开水,大火烧开,小火焖约90分钟左右
,中间注意翻动几次食材,避免糊锅。大约在60分钟时,下入浸泡好的黄豆、盐、冰糖,继续焖30分钟左右 步骤step 8 汤汁浓厚,猪手亮红软烂即可出锅啦 步骤step 9 出锅装盘。非常美味的黄豆焖猪手...
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