酸奶需要冷藏吗

Question

如题所述

Answer 1

是的，酸奶是需要进行冷藏的，否则的话会导致酸奶变质，变质的酸奶是不可以食用的。超市里面卖的酸奶，保质期都是很短的，而且也都是在冰箱里面放着的。其实酸奶不仅可以补充人体内所需要的氨基酸和蛋白质，酸奶还有帮助消化的功效。个人是比较喜欢喝酸奶的，酸酸甜甜的口味很是好喝。
酸奶要放冰箱里保存的原因
酸奶的主要成分是活性乳酸杆菌，它能防止蛋白质发酵，减少肠内产气，从而减轻腹胀、消化不良等症状。正常情况下，活性乳酸杆菌在0℃～4℃的环境中存活期是静止的，但随着环境温度的升高乳酸菌会快速繁殖、快速死亡，这时的乳酸菌饮料就成了无活菌的酸性乳品，其营养价值也会大大降低。
含有活性乳酸菌的酸奶保质期较短，一般为两周左右，而且必须在2℃～6℃下保藏，否则容易变质。
要放在冰箱存储，酸奶不容易变质。由于活性乳酸菌在高温下会被杀死，所以如果不想喝太冰的优酪乳，最好将优酪乳摆在室温下回温，然后在30分钟内喝完。也可用隔水加热的方式加温，但是温度不可以超过40度，避免活性菌被杀死。
开罐后的乳酸菌饮料应立即饮用完毕,否则,乳酸菌的活菌数会因氧的进入而越来越少.还有死亡的乳酸菌是不能再扮演肠道守护神---益生菌的角色的,但还是具有蛋白质与维生素的营养价值.
活性乳酸奶在冰箱冷藏可保存10天左右，但前3天的酸奶最新鲜、活菌最多、品质最好，建议尽快食用完毕。酸乳应随买随喝，超过发酵时间口感较酸，但还是可以吃。如果颜色出现橘红色或有起泡现象或是发出异味，就表示变质不能食用。
可以保存半年以上之市售优酪乳，属于完全灭菌，已没有活性酸菌，此种产品只要常温保存即可.
酸奶的存放方法
酸奶可在4℃下保存14天，因为酸奶中的乳酸菌具有抑制有害菌和腐败菌的作用。在4℃冰箱当中，酸奶中的乳酸菌数量会缓慢下降，14天后活菌数大约降至原来的1/10左右。因此，消费者应当尽量选择新鲜出品的酸奶。
需要特别注意的是，要尽量缩短酸奶在室温下的放置时间，如在较高温度下存放，乳酸菌的死亡速度会大大加快，酸奶的保健效果将大打折扣。同时，因为乳酸菌高温下产酸过多，酸奶风味将变得过酸，但变酸的酸奶仍然是安全可食的，只有产生酒味和霉味的酸奶才是污染了乳酸菌，千万不可继续食用。
一般酸奶对存储条件要求较高，尤其在夏季，酸奶必须低温冷藏，而其外包装上的保质期也是指在低温条件下的保存时间。而如今市面上一些小商店出售的酸奶无法达到低温冷藏的标准，容易使酸奶提前变质。
专家指出，在高温状态下，酸奶中的乳酸菌会大大增加，其他杂菌也会大量滋生，因此这种条件下保存的酸奶即使没有超出保质期，其营养成分也可能会遭到破坏，这样的酸奶不仅无法起到营养作用，反而可能影响健康。

Answer 2

酸牛奶是需要开展冷冻的，不然得话会造成 酸奶变质，霉变的酸牛奶是不能服用的。商场里边卖的酸牛奶，保存期全是很短的，并且也全是在电冰箱里边放着的。实际上酸牛奶不但能够补充人体内所需要的碳水化合物和蛋白，酸牛奶也有促进消化的作用。本人是较为喜爱酸牛奶的，香甜可口的口感很是好吃。
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酸牛奶需放电冰箱里储存的原因
酸牛奶的主要成分是特异性乳杆菌，它能避免 蛋白发醇，降低肠内产气，进而缓解腹胀、消化不良等病症。一切正常状况下，特异性乳杆菌在0℃～4℃的自然环境中生存期是静止不动的，但伴随着工作温度的上升乳酸菌饮料会迅速繁育、快速死亡，这时候的乳酸饮料就变成无活菌的酸碱性乳制品，其营养成分也会大幅度降低。
带有活性乳酸菌的酸奶保质期较短，一般为两个星期上下，并且务必在2℃～6℃下储藏，不然非常容易霉变。
要放到电冰箱储存，酸牛奶不易霉变。因为活性乳酸菌在高温下能被杀掉，因此假如不愿喝太凉的优酪乳，最好是将优酪乳摆放在室内温度下次温，随后在30分钟内喝了。也能用隔水加热的方法升温，可是温度不能超出40度，防止特异性菌被杀掉。
开罐后的乳酸饮料应该马上食用结束,不然,乳酸菌饮料的活菌数会因氧的进到而越来越低.也有身亡的乳酸菌饮料是不可以再饰演肠胃守护者---益生菌粉的人物角色的,但还是具备蛋白与维他命的营养成分.
特异性乳酸菌奶在冷藏室可储存10天上下，但前3天的酸牛奶最新鲜、活菌数最多、质量最好是，建议尽早服用结束。酸乳应随买随喝，超出发酵时间口味较酸，但还是可以吃。假如色调出现桔红色或有出泡状况或者传出臭味，就表明霉变不可以服用。
能够储存大半年以上之市面上优酪乳，归属于彻底杀菌，已没有特异性酸菌，此类商品要是常温下储存就可以.
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酸牛奶的储放方式
酸牛奶可在4℃下储存14天，由于酸牛奶中的乳酸菌饮料具备抑止危害菌和腐败问题菌的功效。在4℃电冰箱之中，酸牛奶中的乳酸菌饮料总数会迟缓降低，14天之后活菌数大概降至原先的1/10上下。因而，顾客理应尽可能挑选新鲜荣誉出品的酸牛奶。

Answer 3

酸奶当然是需要冷藏的。因为酸奶当中还有大量的乳酸菌，乳酸菌在正常的常温下还是会繁殖的，你的酸奶如果发酵的时间太长的话，就会变得特别难过，所以必须要放到冷藏室里，让这些乳酸菌的繁殖情况减缓。
在2到6度的温度下，酸奶的保质期一般是十五天左右，具体还是参考包装袋上的日期为宜。我们在喝的时候也可以注意变质的酸奶闻起来有一股酸臭味，打开后可以看到表面呈块状或者菜花状，没有变质的酸奶则有一股酸甜的香气。
酸奶的储藏温度为2-6℃，根据这个标准，夏季冷藏的盒装酸奶可以保存18-21天，常温保存则只有3-5天;袋装酸奶只能冷藏保存一周。如果是冬季，盒装酸奶常温保存能达到18-21天，而冷藏保存时间也相同，袋装酸奶常温冷藏皆为一周。
酸奶在过期之后不仅没有营养价值，还会滋生有害细菌，所以不建议饮用过期的酸奶。酸奶过期了可以用来刷皮鞋，先简单刷掉鞋上的污垢，再用布蘸着过期的酸奶均匀的涂抹在鞋面上，等干了以后用干布擦拭即可，鞋面就会光亮如新，还能防止皮面干裂。

Answer 4

为什么酸奶需冷藏保存，不能常温保存？

最近天气冷，对于酸奶爱好者来说，是件非常残忍的事，酸奶太冷了！身边也有朋友不止一次在问“为什么酸奶一定要放冰箱？”

我们购买酸奶的时候，总会在酸奶的包装上看到，要求的温度是-2~6℃。这是因为酸奶中存在活性乳酸菌。乳酸菌对于温度有一定的要求。如果是常温或更高温度，就会使其中的活菌过度繁殖，不仅影响酸奶的口感，更失去酸奶的活菌调节力。

当然，如果你想要喝热一点的酸奶，可以放弃其中的活性菌，把酸奶放在热水中，隔热加温，或直接放在锅里加热到温熟状态。加热过的酸奶，可以说和【常温酸奶】差不多，保留了其中的营养物质，杀灭了细菌。

但是，从健康、营养角度出发，即使是加热的冷藏酸奶还是比常温酸奶好。

一般而言，常温酸奶比冷藏酸奶多了一个步骤，就是发酵完成后需经过杀菌处理，将活性菌杀死，使得常温酸奶的口味不会因为储存发生改变，所以常温酸奶可存放更长时间。

常温酸奶和冷藏酸奶的营养成分差不多，都补充钙质，改善乳糖不耐症。但从配料本身来说，低温酸奶更加简单，食品添加剂少一点。常温酸奶中会增加果胶、卡拉胶、羧甲基纤维素等增稠剂，让酸奶更浓厚、稳定一点。

对于肠胃不好的人、婴幼儿来说，建议不要摄入太多胶质增稠剂，会妨碍矿物质的吸收。

冷藏酸奶添加剂的减少，也使得其保质期较短。你是否遇到过，把酸奶买回家，放了几天之后再看，酸奶已经出现霉菌。这就是因为添加剂的减少，存在活菌，使得酸奶稳定性减弱。冷藏保存才能延长一定的保质期。

这就像我们自己做酸奶的时候，没有添加剂，做好的酸奶保存在冰箱3~7天，就会变质是一个道理。

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怎样才能买到最好的酸奶

Answer 5

酸牛奶是需要开展冷冻的，不然得话会造成 酸奶变质，霉变的酸牛奶是不能服用的。商场里边卖的酸牛奶，保存期全是很短的，并且也全是在电冰箱里边放着的。实际上酸牛奶不但能够补充人体内所需要的碳水化合物和蛋白，酸牛奶也有促进消化的作用。本人是较为喜爱酸牛奶的，香甜可口的口感很是好吃。

酸奶需要冷藏吗

酸牛奶需放电冰箱里储存的原因

酸牛奶的主要成分是特异性乳杆菌，它能避免 蛋白发醇，降低肠内产气，进而缓解腹胀、消化不良等病症。一切正常状况下，特异性乳杆菌在0℃～4℃的自然环境中生存期是静止不动的，但伴随着工作温度的上升乳酸菌饮料会迅速繁育、快速死亡，这时候的乳酸饮料就变成无活菌的酸碱性乳制品，其营养成分也会大幅度降低。

带有活性乳酸菌的酸奶保质期较短，一般为两个星期上下，并且务必在2℃～6℃下储藏，不然非常容易霉变。

要放到电冰箱储存，酸牛奶不易霉变。因为活性乳酸菌在高温下能被杀掉，因此假如不愿喝太凉的优酪乳，最好是将优酪乳摆放在室内温度下次温，随后在30分钟内喝了。也能用隔水加热的方法升温，可是温度不能超出40度，防止特异性菌被杀掉。

开罐后的乳酸饮料应该马上食用结束,不然,乳酸菌饮料的活菌数会因氧的进到而越来越低.也有身亡的乳酸菌饮料是不可以再饰演肠胃守护者---益生菌粉的人物角色的,但还是具备蛋白与维他命的营养成分.

特异性乳酸菌奶在冷藏室可储存10天上下，但前3天的酸牛奶最新鲜、活菌数最多、质量最好是，建议尽早服用结束。酸乳应随买随喝，超出发酵时间口味较酸，但还是可以吃。假如色调出现桔红色或有出泡状况或者传出臭味，就表明霉变不可以服用。

能够储存大半年以上之市面上优酪乳，归属于彻底杀菌，已没有特异性酸菌，此类商品要是常温下储存就可以.

酸奶需要冷藏吗

酸牛奶的储放方式

酸牛奶可在4℃下储存14天，由于酸牛奶中的乳酸菌饮料具备抑止危害菌和腐败问题菌的功效。在4℃电冰箱之中，酸牛奶中的乳酸菌饮料总数会迟缓降低，14天之后活菌数大概降至原先的1/10上下。因而，顾客理应尽可能挑选新鲜荣誉出品的酸牛奶。

需要需注意的是，要尽可能减少酸牛奶在室内温度下的置放时间，当在较高温度下储放，乳酸菌饮料的身亡速率会大大的加速，酸牛奶的健康保健实际效果将受到非常大影响。另外，由于乳酸菌饮料高温下产酸过多，酸牛奶口味将越来越偏酸，但变酸的酸牛奶依然是安全性能食的，仅有造成酒气和异味的酸牛奶才算是环境污染了乳酸菌饮料，干万不能再次服用。

一般酸牛奶对储存标准规定较高，特别是在在夏天，酸牛奶务必超低温冷冻，而其外包装盒上的保存期也就是指在超低温标准下的储存时间。而现如今目前市面上一些小店铺售卖的酸牛奶没法做到超低温冷冻的标准，非常容易使酸牛奶提早霉变。

酸奶需要冷藏吗

权威专家强调，在高温情况下，酸牛奶中的乳酸菌饮料会大大增加，别的霉菌也会很多滋长，因而这类标准下储存的酸牛奶即便没有超过保存期，其营养元素也可能会遭受毁坏，那样的酸牛奶不但没法具有营养成分功效，反倒可能影响身心健康。