如何鉴别猪肉和牛肉？

Question

如题所述

Answer 1

牛肉的肉丝一般比较粗硬，肉质结构相比猪肉更紧密，新鲜的牛肉色泽较重，呈均匀的红色，具有光泽，脂肪呈现白色或乳黄色，脂肪比猪肉相对更少。用手指掐肉丝时，猪肉手感松散，肉丝纤维可以被指甲切断，牛肉一般不会被扯断。