主料
田螺肉
400克
五花肉
350克
辅料
油
适量
盐
适量
小葱
适量
料酒
25毫升
老抽
10毫升
生抽
25毫升
白糖
10克
红辣椒
1个
香菜
适量
胡椒粉
适量
蒜瓣
6个
姜
适量
步骤
1.准备好所有的食材。
2.五花肉切片，葱姜辣椒切好。
3.田螺肉开水焯烫过凉，水中加点料酒。
4.炒锅倒油爆香五花肉。
5.加入白糖。
6.继续翻炒至五花肉上色微黄。
7.然后加入葱姜辣椒和蒜瓣继续翻炒出香。
8.加入料酒炒香。
9.加入老抽。
10.加入生抽。
11.炒至五花肉上色。
12.加入适量的清水。
13.大火煮开撇去浮沫小火炖烧30分钟。
14.然后加入田螺肉。
15.加盖继续小火炖烧30分钟。
16.然后转大火加入胡椒粉。
17.加入红辣椒。
18.加适量的盐调味。
19.大火收浓汁即可关火。
小贴士
田螺开水焯烫是可加点料酒，去腥味。
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