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黑糖和红糖有什么区别?
如题所述
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推荐答案 2016-12-21
黑糖是没有经过高度精炼、脱色而制成的食用糖。它的颗粒较白砂糖粗,除了能提供热量外,黑糖含有钙、钾、铁、镁等微量元素以及叶酸和其他矿物质,营养价值高,有利于人体内的酸碱平衡。可以用来泡茶或者和其他饮料搭配使用。
红糖是经过精制和脱色的,纯度较高,结晶细软,含糖蜜、水分较高,有丰富的无机盐和维生素,具有补血,破瘀功效。容易被人体消化和吸收,可以快速补充体力。
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第1个回答 2016-12-21
红糖指带蜜的甘蔗成品糖,甘蔗经榨汁,浓缩形成的带蜜糖。红糖按结晶颗粒不同,分为片糖、赤砂糖、红糖粉、碗糖等,因没有经过高度精练,几乎保留了蔗汁中的全部成分,除了具备糖的功能外,还含有维生素和微量元素,如铁、锌、锰、铬等,营养成分比白砂糖高很多。著名红糖产地有广西桂林恭城瑶族自治县,云南等地。
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答:
1、提炼方法不同
其实黑糖、红糖、黄糖、白糖、冰糖,它们开始的提炼方法是一样的,但是
最后精制与脱色的程度不同所以成品不同
。精制程度越高,颜色越白,纯度相对越高。2、
颜色深浅不同
红糖和黑糖两者最明显的差异是颜色不同,这种颜色深浅的不同是由制作过程中对糖浆进行熬煮的时间长短不同造成的。...
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