很多人吃火龙果只吃肉，不吃皮，随手扔掉，小编感觉挺可惜的。因为火龙果皮里充满了花青素，花青素可以抗氧化，保持皮肤美美的，火龙果的皮用来榨汁，放入蜂蜜，也很好喝，或者将表皮凉拌着吃。选择火龙果，主要看手感，果实越重越好，红色部分越红且绿色部分越绿的，个头越胖越好。
有两种人不宜多吃火龙果，比如肠胃不好的朋友，经常腹泻，就是要少吃带籽的水果。水果有助提高肠道内食物的通过速度，特别是那些有细小籽的水果，比如猕猴桃、因为这些水果籽大多是纤维类，不能被肠道消化吸收，同时也会刺激肠道蠕动，促进肠道内容物更快地排出体外。
有一个食用特征，小伙伴们要注意，比如吃了红心火龙果后排泄物变红，主要是因为火龙内含甜菜红素。所以会引起有人是尿液发红，而有的人是粪便发红，其实，这就是没有吸收的甜菜红素，不代表任何不健康。
吃火龙果的好处——预防和消除金属中毒之所以吃火龙果的好处有预防金属中毒这一项，是因为火龙果中含有一般水果中很少有的植物性白蛋白。白蛋白是一种胶质性物质，对金属中毒有解毒的功效。而且火龙果中的白蛋白稳定性好、质优，所以解毒功能也很稳定。现在很多人都直面金属中毒的现状，例如工业废水处理厂、废弃物处理回收厂的工人，他们是很容易发生金属中毒的。对于这个群体，经常食用火龙果能够保护自己免受金属中毒的困扰。
吃火龙果的好处——美容养颜火龙果含糖量低，而且富含维生素E和花青素，这两种物质都使得吃火龙果的好处有抗氧化、抗衰老这两项。火龙果中富含的维生素C对于女性皮肤的美白有一定的作用。而火龙果中的水溶性膳食纤维则有润肠、通便的作用，长期食用，对于保持身材、降低血糖、预防大肠癌的发生有显著的效果。
吃火龙果的好处——抗衰老中老年人吃火龙果的好处还表现在抗衰老、预防脑细胞变性，和抑制老年痴呆症发生的作用。而想要达到这种效果，单吃火龙果，效果不是很理想。可以将火龙果与鲜虾一起进行烹饪。烹饪方式：将鲜虾去皮后用干布擦干，用盐腌一会儿，等到腌出水分后将水沥干。将虾放入蛋清中上浆后裹上生粉。接着用色拉油抓拌鲜虾后放置十分钟。将油锅稍微加热后，把虾放进锅中，虾颜色一变就出锅。接着再将火龙果、西芹菜、鲜虾放入锅中略炒，撒上葱花即可食用。
1、吃火龙果的好处是有很多的，但是如果食用不当火龙果的坏处也要当心。因为火龙果属于热带水果，所以买了火龙果之后最好马上吃。如果需要存放，则应该放在阴凉通风的地方，而不要放在冰箱里，以防冻伤变质。
2、由于火龙果的营养丰富，所以火龙果一次性不要吃太多，一天吃一个较好。
火龙果富含花青素，花青素是一种抗氧化剂，主要存在于深红色、紫色、蓝色的蔬菜水果中，比如紫葡萄、蓝莓、紫薯等，具有抗自由基、抗衰老的作用，还能增强血管弹性、降低血压等。
火龙果有红色果肉和白色果肉之分，花青素的含量尤以红色果肉中含量最高，并且在内层粉红色果皮中也有一定的含量，因此可将火龙果果皮的内层刮下来直接吃，也可以凉拌或榨汁食用。
火龙果，又称红龙果、龙珠果、仙蜜果，拉丁。营养价值丰富。
（1）火龙果含有花青素，花青素是一种效用明显的抗氧化剂，能有效防止血管硬化，从而可阻止心脏病发作和血凝块形成引起的脑中风。
（2）火龙果中富含一般蔬果中较少有的植物性白蛋白，具有解毒作用。此外，白蛋白对胃壁还有保护作用。
（3）火龙果富含美白皮肤的维生素C及丰富的具有减肥、降低血糖、润肠、预防大肠癌的水溶性膳食纤维。
（4）火龙果中的含有铁，铁是制造血红蛋白及其它铁质物质不可缺少的元素，摄入适量的铁质还可以预防贫血。
（5）火龙果具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，还具有抑制脑细胞变性，预防痴呆症的作用。
（6）具有美白皮肤的作用。
（7）火龙果中芝麻状的种子有促进胃肠消化的功能。
火龙果的果皮有维生素E、花青素，也具有抗氧化，抗自由基，抗衰老等作用，有很好的明目功能哦。所以呀，大家千万不要把这么好的东西丢掉，可以做成各种各样的菜谱。
