人们洗餐具的方法很多。有人把餐具放在盆里洗；有人先用洗洁精洗，再用自来水冲净；也有人用自来水边冲边洗。洗完后，有人用抹布把餐具擦干，也有人把水沥干就将其放在柜子里，等下一餐使用时再用自来水冲一下或用开水烫一下，以为这样做就万无一失了。
其实这样做还远远不够。有科学检测显示，在洗净的餐具中，大肠菌群的检出率为58%左右，说明即使是洗净的餐具，仍有许多细菌存在；抹布的大肠菌群检出率为50%左右，说明用抹布擦干洗净的餐具，会导致再次污染。
正确的做法是:先用热水对餐具进行去污处理，再用流水反复过净，然后进行消毒。