GB 1488 1 和SC 要点简述食品生产设备及设备布局的基本要求

Question

如题所述

Answer 1

GB14881 对生产设备的要求如下，而SC审查细则对生产设备则是要求符合生产的需要，布局合理，还是要符合GB14881的规定。
5.2.1 生产设备 生产设备
5.2.1. 1 一般要求 一般要求 一般要求
应配备 与生产能力相适应的设备， 与生产能力相适应的设备， 与生产能力相适应的设备， 与生产能力相适应的设备， 与生产能力相适应的设备， 与生产能力相适应的设备， 与生产能力相适应的设备， 并按工艺流程有序排列，避免引 按工艺流程有序排列，避免引 按工艺流程有序排列，避免引 按工艺流程有序排列，避免引 按工艺流程有序排列，避免引 按工艺流程有序排列，避免引 起交叉污染。 起交叉污染。 起交叉污染。
5.2.1. 2 材质
5.2.1.2.1 与原料、半成品、成品接触的设备与用具，应使用无毒、无味、抗腐蚀、不易脱落的材料制作，并应易于清洁和保养。
5.2.1.2.2设备、工器具等与食品接触的表面应使用光滑、无吸收性、易于清洁保养和消毒的材料制成，在正常生产条件下不会与食品、清洁剂和消毒剂发生反应，并应保持完好无损。
5.2.1. 3 设计
5.2.1.3.1 所有生产设备应从设计和结构上避免零件、金属碎屑、润滑油、或其他污染因素混入食品，并应易于清洁消毒、易于检查和维护。
5.2.1.3.2 设备应不留空隙地固定在墙壁或地板上，或在安装时与地面和墙壁间保留足够空间，以便清洁和维护。
5.2.2 监控 设备
用于 监测、控制记录的设备，如压力表温度计 测、控制记录的设备，如压力表温度计 测、控制记录的设备，如压力表温度计 测、控制记录的设备，如压力表温度计 测、控制记录的设备，如压力表温度计 测、控制记录的设备，如压力表温度计 测、控制记录的设备，如压力表温度计 测、控制记录的设备，如压力表温度计 测、控制记录的设备，如压力表温度计 、记录仪 、记录仪 等，应定期校准、维护。 等，应定期校准、维护。 等，应定期校准、维护。 等，应定期校准、维护。 等，应定期校准、维护。 等，应定期校准、维护。
5.2.3 设备的保养和维修 设备的保养和维修 设备的保养和维修 设备的保养和维修
应建立设备保养和维修制度，加强的日常护定期检及时记录。 应建立设备保养和维修制度，加强的日常护定期检及时记录。 应建立设备保养和维修制度，加强的日常护定期检及时记录。 应建立设备保养和维修制度，加强的日常护定期检及时记录。 应建立设备保养和维修制度，加强的日常护定期检及时记录。 应建立设备保养和维修制度，加强的日常护定期检及时记录。 应建立设备保养和维修制度，加强的日常护定期检及时记录。 应建立设备保养和维修制度，加强的日常护定期检及时记录。 应建立设备保养和维修制度，加强的日常护定期检及时记录。 应建立设备保养和维修制度，加强的日常护定期检及时记录。 应建立设备保养和维修制度，加强的日常护定期检及时记录。 应建立设备保养和维修制度，加强的日常护定期检及时记录。 应建立设备保养和维修制度，加强的日常护定期检及时记录。 应建立设备保养和维修制度，加强的日常护定期检及时记录。 应建立设备保养和维修制度，加强的日常护定期检及时记录。 应