黑菜为什么炒了有点苦？

Question

如题所述

Answer 1

这和黑菜的属性有关，黑菜本来就略带苦味，可以先把黑菜焯水，然后再进行炒制，也可以在炒制的过程中加些白糖中和下苦味，还有一般春天的黑菜略有苦味，选择秋冬季的黑菜味道更好。

Answer 2

炒熟了之后，中间有点苦味，这是非常正常的，这就是黑菜，自身带有的这种苦味儿

Answer 3

你炒胡了呗。
黑菜是泛指颜色发黑的食物，如木耳、菊花菜等等。民间有这样的说法即“逢黑必补”，中医认为黑色食物具有补肾的功效。黑色的食物还包括黑米、黑芝麻、黑豆、乌骨鸡、海带等，这些食物营养丰富，具有提高人体免疫力，清除体内垃圾的功效。

Answer 4

炒了，有点苦，这个应该是在炒的过程中发生了某些化学反应，就产生了一些苦的元素，所以才会导致这个炒熟了之后有点苦，这个具体是哪些化学反应？这个就不太清楚了。

Answer 5

黑菜炒了有点儿苦，是它里面的成分决定了它的苦味儿。但并不影响它的食用价值。