主料;老鸭1500克、酸萝卜1个、酸萝卜汤料1包。
辅料;精盐3克、料酒30毫升、生姜5克、花椒2克。
酸萝卜老鸭汤的做法
1、新鲜的老鸭,剁小块。
2、清洗干净杂物后用料酒水浸泡1小时,中间换水2~3回。
3、泡好的鸭肉,冷水下锅,加料酒,姜片,花椒焯水8分钟左右。
4、焯肉的鸭肉,在流动的水下冲洗干净后沥水。
5、酸萝卜及汤料包准备。
6、酸萝卜洗净后切滚刀块,生姜切厚片。
7、焯水的鸭肉,生姜,酸萝卜及汤料包全部放入炖锅中。
8、加入足量的热水,需没过食材。
9、装入电炖锅中,选择煲汤程序2小时。
10、煲汤炖煮结束后加入精盐调味。
11、搅拌均匀后装碗,即可美美的享用啦。
12、酸萝卜老鸭汤成品图。