紫色遇到什么可以变成绿色?

Question

紫色遇到什么可以变成绿色?

Answer 1

紫色变成绿色，如果是图片的话，可以直接用软件换色或调色，如果是颜料的话，一般是调不了的，因为紫色是由红色和蓝色调成的，绿色是由蓝色和黄色调成的。
调色是指将特定的色调加以改变，形成不同感觉的另一色调图片。 调色是最容易迷惑大家，在实践中感到非常难以把握的一项技术。让众多的爱好者到处讨教程，花费了大量的精力和时间搞调色试验。

Answer 2

三价铁离子
紫色的是一种配合物（又叫络合物），铁作为过渡元素可以当作中心原子苯酚的羟基里的氧原子提供孤对电子和铁形成配位键。一般是6个苯酚分子和一个铁离子配位，即铁的配位数是6。你可以找本无机化学看看有关配合物的部分。硫氰化钾与铁离子变血红色也是一个道理。

Answer 3

鸡蛋遇紫薯怎么会变成绿色？

叶女士告诉记者，当天早晨，她准备了蒸紫薯和煮鸡蛋当早餐。她吃了点紫薯后把剩下的紫薯放在了碗里，随手又拿起剥掉了壳的鸡蛋，正吃着，突然发现手中的鸡蛋白变成了绿色。看着这只颜色“诡异”的鸡蛋，叶女士四下寻找“罪魁祸首”，最后把目光锁定在紫薯上。

为了证实猜想，叶女士用剩下的紫薯抹了一下还没变色的蛋白，不到一分钟，蛋白果真变成了绿色，继而转变成深绿色。联想到以前曾在微信朋友圈里看到过有关“染色紫薯”的推文，她赶紧把鸡蛋和紫薯全扔了。“这紫薯该不会是染色的吧，变色的鸡蛋还能吃吗？”叶女士很疑惑。

实验：紫薯与不同食材接触确有变色反应

是不是因为紫薯被染色导致了这种现象？染色后的鸡蛋还能不能吃？带着叶女士关心的问题，记者决定先做个实验。

　实验过程：

记者采购了生紫薯、鸡蛋、苹果作为实验的材料。首先将买来的生紫薯和生鸡蛋分别煮熟剥皮剥壳。用勺子挑起一点蒸熟的紫薯，涂抹在熟鸡蛋蛋白上。

将紫薯抹到鸡蛋白上后不到10秒钟，蛋白果真变绿了，即便是没有抹过紫薯的地方，因为碰到了记者拿过紫薯的手也很快变色了。

那么，紫薯同其他物质接触是否也能发生变色呢？随后，记者又将紫薯涂抹在切开的苹果表面，大约过了两三分钟，苹果渐渐变成了暗红色。

这样看来，紫薯确有“神奇”的变色功能。

　解疑：变色源于紫薯含有的花青素

变色的原因到底是什么？变色后食品还可以吃吗？昨天下午，记者咨询了苏州高新区实验初级中学的化学老师管钰楠，他告诉记者，紫薯呈现紫色，主要原因是它富含花青素。当它与其他食材接触，引发变色是正常现象，这种色素反应对人体是无害的。

管钰楠介绍，花青素是一种水溶性色素，开水煮过后就会溶释出来。除了紫薯外还有像黑枸杞、蓝莓、葡萄等水果蔬菜里都含有较多的花青素，其可以随着接触物质的酸碱度而改变颜色，即在中性环境中呈现紫色，碰到碱性物质呈绿色，碰到酸性物质则变成玫红色。“因为鸡蛋白煮熟后呈弱碱性，所以蛋白碰到熟紫薯就会变绿色，而苹果含有绿原酸，一旦碰到花青素就会变成红色。”他还说，日常生活中还有很多东西遇到紫薯均可能产生色素反应。“花青素属于天然色素，市民不用担心会产生有毒物质，可以放心食用。”（姑苏晚报）

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什么是花青素？

花青素(anthocyanidins),又称花色素，是自然界广泛存在于植物中的一类水溶性天然色素。水果、蔬菜、花卉中的主要呈色物质大部分与之有关。已知花青素有20多种，食物中常含的有6种，即天竺葵色素、矢车菊色素、飞燕草色素、芍药色素、牵牛花色素和锦葵色素。