饺子的营养成分有什么特点？

Question

主要有层次的答出： 1.饺子馅所包含的食材的种类。 2.饺子馅中各种食材组合搭配的好处。 3.与传统的水饺馅相比有什么创新改良及特色。 【满意还会有追分哦】

Answer 1

如今，虽说饺子在人们的生活中早已不算“节日食品”了，但作为一种民俗，人们对除夕晚上那顿饺子的重视程度丝毫也没有减轻。在很大程度上，全家人围坐在一起包饺子，几乎已成为亲情团聚最隆重的仪式。从营养成分看，饺子是完美的金字塔食品。 　　为防止多种现代病，中外营养学家、医学家们几乎天天都在呼吁人们要平衡饮食，并研究出最为科学的金字塔结构。（如右图）图中的金字塔结构进食量从底层到顶层逐渐减少，依次为各种谷物、蔬菜水果、各类动物食品、奶类食品，最后一层是油。营养学家和医学家所推崇的金字塔结构好是好，可生活中谁有空每天对自己所吃的各种食品称斤称两呢？但饺子就能让人们轻轻松松地掌握其分寸。 　　饺子最大的优点是总体营养成分配伍合理，人们每天所需要的蛋白质、脂肪、糖类等各种营养成分不仅齐全，而且符合上述金字塔结构给出的比例：面粉做的饺子皮———谷物类食品，青菜———含量一般都比较丰富，优质蛋白———饺子中的猪肉或鸡肉、羊肉等，而且分量适中。 　　平时人们吃米饭、炒菜或是面条时，即使是菜的种类齐全，但进食时也不能保证样样吃到，按比例进食就更谈不上了。但人们每吃一个饺子却能将所需要的各种营养素基本摄入。吃一种馅的饺子尚且能做到营养齐全，有的人喜欢在一餐中将各种馅的饺子都来点，这就不仅富于变化，增加了进食的趣味和美味，其营养的多样性和丰富性更是锦上添花了。饺子第二大优点是容易定量。吃米饭面条，人们很难精确地计算出几斤几两，但饺子论个计量的办法却很少有人不能掌握。在此提醒的是，做饺子时馅里别放太多的油，所用的肉料也不要太肥。而在吃法上，有的人喜欢的油煎饺子、锅贴等，由于油太大也都对健康不利。 　　饺子虽好，但对于患有不同疾病的人还是有些小小的讲究： 　　糖尿病人：一要避免油量过大，因为临床发现太油腻的饺子易使病人血糖波动。此外，由于包饺子的面皮占整个饺子的分量有限，一两饺子中面粉的总量也许会比一两面条少一些，因此，糖尿病患者如果要将一两面条的量换为饺子的话，那么也许需要多吃几个饺子。 　　胃肠道功能较弱或有胃溃疡、十二指肠溃疡的人、功能性消化不良如常拉肚子的人、胃肠道手术后处于恢复期的人：最好不吃或少吃韭菜、芹菜馅的饺子，因为这类青菜所含的纤维较高，会增加胃肠道的负担。 　　胆囊炎、胰腺炎病人：饺子中的油不可过多，青菜的量也不可过大。 　　肝脏病人：尽量吃用瘦肉做的饺子，用纤维较少的青菜，以免消化不良。 　　痛风患者：尽量不吃用海鲜做的饺子，因为海鲜中嘌呤的含量较高，吃海鲜饺子易使导致痛风发作的嘌呤摄入超标。

Answer 2

1和2.饺子馅所包含的食材的种类。饺子馅中各种食材组合搭配的好处。饺子作为一种既有粮食，也有肉类和蔬菜的食物，营养素比较全面。孩子不爱吃的胡萝卜，老人容易塞牙的各种青菜，都可以巧妙地用馅藏起来，不知不觉地让人吃下去。同时一种馅中可以加入多种原料，轻松实现了多种食物原料的搭配，比用多种原料炒菜方便得多。饺子常用的馅料有几种，其中动物性来源的是猪牛羊肉、鸡蛋和虾肉；植物性来源的是韭菜、白菜、芹菜、茴香和胡萝卜等。这些原料本身营养价值都很高，互相搭配更有益于营养平衡。3.与传统的水饺馅相比有什么创新改良及特色。现在几乎是能吃的都可以放进饺子里包了，什么西红柿鸡蛋的，小油菜（和韭菜鸡蛋挺像），三鲜菌类，莲藕（莲藕切的碎碎的，拌入肥瘦得当的肉，加一些葱末姜末）等等。。还有好多，总之能吃的都能调成。

Answer 3

一般普通的菜肉馅含有脂肪、胆固醇、蛋白质、膳食纤维、维生素A、维生素B，饺子馅的蔬菜中还含有钙钾镁铁等元素。

Answer 4

主要和陷有关！不同的陷有不同的营养成分！猪肉馅主要还是含有大量热量和脂肪！
不建议患有不良病症的人过量吃，饺子也就是中国人的一种习俗，一般过年的时候才吃，看个人喜好，健康饮食才是最好！