苏州这块的酒店有一种黄色的汤,挺浓稠的,里面有白白的大概是菇类的东西,味道特别鲜。有亲戚说这是南瓜炖,但是没有一点南瓜的味道。喝喜酒吃到好多回了,一直不知道名字,求助这是什么汤?
根据你提供的描述,应该是一种金汤系列的菜品,许多酒店宴席都有作,这一类菜我们管它叫金汤菜,菜谱名字自取。
汤是黄色,里面是有南瓜,但南瓜只是起到调色和增加汤浓度的作用,作浓汤菜的材料很多,里面主要材料还需要大量的鸡边油,鸡肉,鲍汁等共同熬制。
里面白的菌茹类应该是常用杏鲍茹之类的。这种汤味浓汤鲜,营养丰富,里面可以加各类菜品混合熬制,还可以加鸡边腿、鹌鹑蛋、鲍鱼等。也可以作为捞饭的底汤。