日语里面对人的一般尊称是使用さん，发音类似“桑”，一般在对方姓氏后面直接使用，不分男女。对于小女孩子的一种亲切称呼，使用ちゃん，发音类似“枪”，但是最近国内很多字幕组都使用“酱”的汉字来代替。对男孩子的亲切称呼一般使用くん，汉字写成“君”。但是随着使用中，饱含感情的变化及其复杂性，凡是对感觉很可爱（かわいい 卡哇伊）的事物，无论是人物、动物甚至故事里面被人性化的植物等等，都可以在其名字后面加ちゃん，以突出其可爱程度。比如对小猫可以叫猫ちゃん ねこちゃん（内扣枪），小狗可以叫ワンちゃん（汪枪），是用狗叫的拟声词加上ちゃん构成的。而你在问题中提到的“欧尼酱”，还有一个是你听错了或者字幕组打错了，应该是“欧内酱”，这个用法呢原本是小孩子对自己哥哥、姐姐的亲切叫法，但是衍生出来之后，就是对小哥哥、小姐姐的亲切称呼了。甚至一些年龄大的人在称呼一些年轻人的时候都可以使用这个方法。意思就类似我们听到的“小哥儿”、“小姑娘”（“小妞儿”）。而用到さん，桑的话，一般是表示对对方的尊重，简单点说，无论对方大小，这都是一种尊称，翻译的时候可以是“XXX先生/小姐”。根据中国的语言习惯，翻译成“小XX”也是可以的。
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