家里买了猪肉，看起来颜色较淡，不知是不是注水肉

Question

猪肉瘦肉部分颜色很淡，浅粉色发白，像鸡肉一样；没有弹性，没有粘黏的感觉，很滑，摸起来水淋淋的；用网上的方法，在切口处贴了一张卫生纸，几秒钟后不容易燃烧；但在切开时没有淡红色血水流出，挤压下去弹起来较慢，请大家帮一下忙啊，多谢了
网上那些方法都试过了啊，总是有一条没一条的，这才奇怪

Answer 1

是。

正常的牛肉或猪肉一般是鲜红色的，而且肉体的红色和脂肪的白色有明显界线，注水肉的红色就比较淡了，甚至发白，肉体的红色和脂肪的白色分界不明显。

正常肉自然放一段时间后，由于风干作用，表面会形成一层薄膜，摸起来稍微有一点点硬，而且不润手，注水肉由于水分含量高，不容易形成薄膜，摸起来有湿润的感觉。

买猪肉注意事项

1、购买生猪肉时，选择有检疫印章的，因为通常我们所见的白板肉（指未经检验检疫），多为私自屠宰后进行销售的生猪肉，其安全隐患较大，尽量不要选购。

2、优选正规的大型超市或正规畜肉市场销售的猪肉，来源可追溯，安全相对有保障。

3、尽量不要购买街边流动商贩销售的猪肉，虽然价格便宜，但是来源无保障，其次运输过程设施简陋，存在二次污染，尤其是夏季，不卫生。

Answer 2

一看切口：正常猪肉富有弹性，刀切口合拢时无明显痕迹，注水肉弹性差，刀切面有明显痕迹；
二看颜色：正常猪肉外表略干，瘦肉颜色稍发乌；
三用手感：用手触摸瘦肉，正常瘦肉有黏黏的感觉，注水猪肉没有黏性；
四用纸试：将卫生纸巾贴在刚切开的切面上，未注水的猪肉，一般纸上没有明显浸润，注水的猪肉有明显浸润。
死亡后宰杀的猪，其瘦肉无弹性且呈黑红色。脂肪粉红色，暗淡无光。

Answer 3

是注水肉本回答被提问者采纳

Answer 4

太不新鲜了。或者冻了缓冻了缓次数太多

Answer 5

这应该是不太新鲜的鸡肉了，不太会是注水的