怎样区别酱油和醋?

Question

化学作业:利用化学性质和物理性质区别酱油和醋(详细说明是利用什么性质)

Answer 1

物理方面:用鼻子闻 化学方面: 酱油： （一）理化指标： 1、铅：国家标准要求≤1mg/L。经检测，所有品牌均达到标准。 2、总砷（以As计）：国家标准要求≤0.5mg/L。经检测，所有品牌均达到标准。 3、氨基酸态氮：国家标准≥0.4g/100ml.经检测，所有品牌均达到标准。其中淮安市浦楼酱醋食品有限公司生产的浦楼牌鲜香红酱油最多达到0.98g/100mL. 4．总酸：国家标准≤2.5g/100mL。本次检验标准仅用于烹调酱油，而常熟吉成食品工业有限公司生产的吉成酱油因其是鲜蘸酱油未参加此项检查，此外的其他产品全部合格。 5、黄曲酶毒素B1：国家标准≤5μg/L。经检测，所有产品均小于5μg/L。 （二）卫生指标： 卫生指标主要是指苯甲酸、山梨酸 1、苯甲酸：国家标准要求≤1.0g/kg。经检测，所有品牌均达到标准。 2、山梨酸：即为防腐剂，国家标准要求≤1.0g/kg。经检测，全部合格. （三）微生物指标： 微生物指标主要指菌落总数、大肠菌群、致病菌等。 1、菌落总数：国家标准要求≤30000cfu/mL。经检测，所有品牌均达到标准。 2、大肠菌群：国家标准要求≤30MPN/mL。经检测，所有品牌均达到标准。 3、致病菌：国家标准要求不得检出。经检测，所有品牌均达到标准。 醋： （一）理化指标： 1、铅(pb)：国家标准要求≤1mg/ L。经检测，所有品牌均达到标准。。 2、总砷（以As计）：国家标准要求≤0.5mg/ L。经检测，所有品牌均达到标准。 3、游离矿酸：国家标准要求不得检出。经检测，所有品牌均达到标准。 4、黄曲酶毒素B1：国家标准≤5μg/L。经检测所有厂家得所有产品均小于5μg/L。 （二）卫生指标： 卫生指标主要是指苯甲酸、山梨酸 1、苯甲酸：国家标准要求≤1.0g/kg。经检测，所有品牌均达到标准。 2、山梨酸：即为防腐剂，国家标准要求≤1.0g/kg。经检测，全部合格. （三）微生物指标： 微生物指标主要指菌落总数、大肠菌群、致病菌等。 1、菌落总数：国家标准要求≤10000cfu/ml。经检测，所有品牌均达到标准。 2、大肠菌群：国家标准要求≤3MPN/100ml。经检测，所有品牌均为＜3MPN/100ml，达到标准。 3、致病菌：国家标准要求不得检出。经检测，所有品牌均达到标准。
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Answer 2

Answer 3

一要看颜色,酱油的色较重;二要闻一下,醋的味道有股酸味;三要尝一下就能分辨.

Answer 4

区别方法是：各取少量样品，把鸡蛋壳浸泡到两种液体中，能使鸡蛋壳变软的是醋，没有明显变化的是酱油，这是利用碳酸钙（鸡蛋壳含有的一种化学成分）遇醋酸产生化学反应，生成可溶的醋酸钙的道理。

Answer 5

酱油和醋：根据气味(物理性质)区别，有特殊气味的是醋，另一种为 酱油.至于化学吗???试试看,拿个鸡蛋试试,不过有些浪费哦~~