蛋挞怎么做 / 蛋挞的做法

Question

如题所述

Answer 1

蛋挞的用料

迷你蛋挞皮12个    鸡蛋1个    

纯牛奶100克    白糖30克    

蛋挞的做法

步骤1

牛奶中加入糖

步骤2

加入鸡蛋，用蛋抽搅拌均匀，鸡蛋一定要搅打开，不要有蛋液飘在牛奶表面

步骤3

然后将挞液过一下筛，这样做出来的挞液口感更细腻柔滑。

步骤4

将过筛好的挞液均匀的倒在挞壳内，挞液到8-9分满就可以了

步骤5

如果喜欢水果味的这时候可以添加了，我这次有点红蜜豆，就同时做了一部分红豆蛋挞，这个添加的量随意啦

步骤6

烤箱提前预热好，上下火200度烤22分钟就好了，如果您家的烤箱温度不均匀，烤好后可以观察一下，感觉有烤的火小的就再回炉烤2分钟。烤箱的情况很复杂，我的是参考值，请根据自己家烤箱的脾气秉性，设定温度和时间。

步骤7

我喜欢火大一点的，这样表面的糖分受热后因为焦糖化反应，会产生斑驳的效果，很是漂亮！

步骤8

刚出炉的不怕烫就咬了一大口，红豆甜甜的很好吃

步骤9

外观上色也很好

Answer 2

食材配料：
蛋挞皮10个+纯牛奶200ml+鸡蛋5枚+白砂糖适量+淡奶油适量；
做法步骤：
1、托盘铺上隔油纸将蛋挞皮依次放好，让其自然解冻。
2、接下来调制蛋挞液，纯牛奶200ml，鸡蛋5枚，白砂糖适量，也可以加入适量淡奶油。
3、牛奶倒入锅中加入白砂糖慢慢加热直到糖完全融化就关火，注意不要让牛奶煮沸。
4、将鸡蛋用分蛋器把蛋黄和蛋清分开，用手动搅拌器依次打好。
5、先把蛋黄液倒进温热的牛奶内搅匀，再将蛋清液依次倒入搅匀，然后用滤网过滤三遍以上，不要有气泡为止，蛋挞液就做好了，这个量大概可以做18只蛋挞。
6、烤箱开上下加热200度，循环风功能开启预热10分钟，预热烤箱的同时将蛋挞液依次装进摆好的蛋挞皮里，九分满。
7、将装好蛋挞的烤盘放进烤箱中部位置，温度200，时间25分钟。
8、蛋挞就新鲜出炉啦！

Answer 3

蛋挞的做法
1.
准备所需材料

2.
称出牛奶和淡奶油的份量

3.
白糖加入40克牛奶中拌至溶化

4.
奶油加入另外40克牛奶中搅拌均匀

5.
蛋黄打散倒入牛奶中

6.
然后搅拌均匀

7.
将奶油加入到蛋奶液中

8.
然后搅拌均匀

9.
再过两遍筛

10.
过筛后，把表面的大气泡用小勺去掉

11.
蛋挞皮摆入烤盘中

12.
将蛋液分别倒入挞皮中，倒八分满即可
13.
烤箱预热200度，放中层烤20分钟左右
参考：http://www.meishij.net/zuofa/danta_14.html本回答被提问者和网友采纳

Answer 4

先打好鸡蛋，然后在另一个碗里分别倒入牛奶和白糖，再将打好的鸡蛋液加入进去搅拌，之后过滤一下，倒进准备好的蛋挞皮里面，放在微波炉里面烤一段时间即可。

Answer 5

蛋挞