包子一般都 是发面的，用温水和面，加酵母，发起来之后包包子。
但要是吃玉米面包子的话，就要烫面了，烫面的玉米面包子更好吃追问
为什么我做的馅饼皮那么不薄？
追答你是说不薄吗？
追问对
追答你是说不薄吗？
不薄的话是是烫面太硬了吧？软点，就可以用擀面杖擀薄了
我都用手弄的很薄了
皮还是有点点厚，？
而且皮没买的馅饼软？
还有我总是皮焦了陷没熟
买的馅饼也是放油锅里面的为什么他们陷也熟了皮也没煎
用电饼铛做饼是不是不管厚饼薄饼都可以做出来？
追答用擀面杖，那会弄的很薄。皮不软就是面和的太硬的关系 ，和面的时候，面软点。
皮焦了馅没熟，火太大了，控制好火候。
问题是皮都会比陷熟快啊
追答油大吧
所以皮不会焦
用电饼档做可以，不会出现状况
追问路上买的油饼你吃过吗？
就是皮一点薄一咬就破，然后里面是萝卜丝肉
我吃过
你没看到他的皮都可软了吗
锅里油也很多，所以不会不熟也不会焦
追问开店店里用那种考饼的就是电饼铛吗？多少钱一个
那种是不是不管厚饼薄饼都可以做出来吗？
那我锅里也很多油啊
他们面粉是不是放了什么东西，比如泡打分？
酵母粉？
我看到的是他用大的饼铛做的，好像不是普通家用
追问那个要多少钱
追答你要是想吃松软的皮，可以放点泡打粉
追问那种就是不会煎什么的，做出来皮也软对吗
追答不大清楚，也不太贵吧
追问问题是我都放了泡打分，还那个样
追答皮尽量软点呢？
你可以都
试试
追问也没说我做的皮很银就是很外面比有点瘾
追答你要自己开店做馅饼吗？
追问对的
我做饼卖
主要是我会和面了包起来皮不会破，如果用电饼铛没多大问题，
如果我们平底锅又煎，那我就会煎出来皮没路上买的软，也不松
我是用的烫面做的
我做包子的话，用干酵母还是酵母粉？
做包子用温水和？
和我做包子的话，用干酵母还是酵母粉？
那么我和面加酵母，然后发酵起来做出来馅饼皮会不会松薄？你说
追答你做馅饼面不软是发面还是烫面？
做馅饼面要软的话就要发面才行
面的水分大点，才会软
追问烫面，那时候没加酵母。只加了泡打分，用温水和面
1烫面，那时候没加酵母。只加了泡打分，用温水和面
追答你试试发面
追问你是做包子的吗
你是男的女的
肯定能比烫面的软
我是女的
追问那我用烫面，也用酵母。你说这样的话会不会？
追答我不是做包子的，但我朋友对料理很懂的
不行
追问那我不懂可以继续问你吗，我采纳你
为什么不行啊
追答烫面会把酵母烫死的，就没用了
追问我昨天做馅饼就是烫面30度的水
追答用温水
30度没问题
你可以自己做做试试
追问做包子的话用酵母粉放温开水溶解开，然后加入面粉搅拌，然后加入温开水搅拌面粉，20分钟，发酵2小时，就可以了吗，
还是直接把酵母加入面粉
我以后不懂可以继续问你吗
追答可以
追问做包子的话用酵母粉放温开水溶解开，然后加入面粉搅拌，然后加入温开水搅拌面粉，20分钟，发酵2小时，就可以了吗，
还是直接把酵母加入面粉
做包子的发面最好用老面发
发的效果好
做包子的话用酵母粉放温开水溶解开，然后加入面粉搅拌，然后加入温开水搅拌面粉，20分钟，发酵2小时，就可以了吗，
还是直接把酵母加入面粉
听说还要加白糖到面粉？还要油？
追答你用的方法是正确的
那是甜口的，喜欢吃吗
油不用吧
愿意的话，还可以加代奶
发好的面要醒一醒
蒸出来会松软好吃
追问溶解酵母的话，要用多少水，一点还是多一点？
追答看你发多少面了
用100或者200毫升的水就行
追问那个油酥是什么东西？有个人说外面的馅饼加了油酥皮才会那么软，翠
追答那是用热油烫的面
追问美女那个油酥是什么东西？有个人说外面的馅饼加了油酥皮才会那么软，翠
拿假如我用电饼铛的话，直接馅饼做好，放点油，做出来的馅饼皮就软了把
追答不
等下
你是要软的面皮，还是酥
？
要是想要酥的面皮
就一盆面分出来三分之一，用热油烫，剩下的三分之二用热水烫，等凉了在和到一起，用手和面，这样的面皮会很酥的
软的面皮是发面的，并且面和的就要软才行
你可以都试试看，自己感受感受，慢慢就会有经验了
追问那这样行不行
我想要酥软薄
热油
追答方法都告诉你了，你试试吧
热油烫面，得油很热才行。热水烫面得开水才行
追问你说三分之一用热油？
然后冷了用温水全部搅拌起来？
就可以了吗
注意别烫着
不是的
剩下的三分之二用热水烫
热水得是开水才行
用筷子搅
等晾到不烫手了，再和到一起
追问那不是不能加酵母了？加了酵母都会死光的吗
追答烫面不用加酵母的
发面才需要酵母
追问拿面粉不是都硬了？不软了？
这样做出来是什么样子的先把啊？
总不是皮很酥的吧？
不是要酥吗？酥和软不可能一起的
要么选择酥，要么选择软
追问可是路上卖的油萝卜丝肉馅饼那个皮不是很薄很软有点酥？
追答我问问我朋友
追问哦
拿假如用烫面加
酵母发酵，做出来的馅饼是不是就会跟路上一样皮软，
一半面皮用烫面，一半面皮用发面
得试试看
别和到一起
追问为什么要这样啊？
直接全部烫面30度温水
然后酵母，跟包子一样不是皮就软松了？
30度温水不叫烫面
又加了酵母就是发面了
要酥就得这样做
追问我就是说用发面做馅饼皮会不会软
追答会
追问我就是说用发面做馅饼皮会不会软
放电饼铛或者油锅煎皮会不会软，透气好吃。
看下我的做法对不对
我把酵母加勺白糖用温开水泡开至大面积膨胀，
面粉加入一点
盐倒入膨胀酵母，加适量温水，将面粉揉成团，
发酵约两个小时，至面团膨胀，在放置略微凉爽的地方放置约20分钟，然后把面粉放在面板上，(也可均匀撒少量碱)，揉成小团，擀成面饼
，就可以做肉菜包子了。
这个是我朋友发过来的
追问1我就是说用发面做馅饼皮会不会软
放电饼铛或者油锅煎皮会不会软，透气好吃。
会的
追问你说的软皮
一半面粉加70度开水搅拌？
然后一半面粉用温水酵母搅拌？
冷了以后全部捏在一起
揉20分钟然后发酵2小时？
斤
你说的软皮
一半面粉加70度开水搅拌？
然后一半面粉用温水酵母搅拌？
冷了以后全部捏在一起
揉20分钟然后发酵2小时？
我说的是酥皮
三分之一用油烫，三分之二用热水烫
不用酵母
至于做软皮，就是做包子的发面就行，软点就行
追问拿全日么
追答啥？
追问那如果用温水，酵母发酵的发面做的馅饼，用平底锅煎出来的馅饼，皮也会，薄，算吗？
就和路上卖的萝卜丝肉馅饼一样？
会软，会薄
皮薄得你把皮擀薄
追问那么如果按照你说的，一半开水，面粉
一半酵母发酵发面，这样
做出来的包子和馅饼，是那种？
这样做出来的包子会比我原来说的用温水发酵包子好吃拿？
你说的，如果做酥皮馅饼
是三分之一，热又面粉加入泡打分
三分之二60度热开水面粉加入泡打分，
凉了一起揉20分钟？
醒30分钟开水做饼？
没有60度的水，是100度开水烫面才行
至于我和你说的发面，你试试我的做法和你的做法，看看那种更好
追问你说的软皮馅饼
是一半60度开水，加泡打分
一半温水酵母发酵面粉，
然后全部搅拌一起，
揉20分钟，醒30分钟开始做饼？
咱俩总共说了两种面的做法，一种是酥皮，一种是软皮
酥皮我都说了好几遍了，三分之一的面粉用热油烫，三分之二的面粉用开水烫，晾凉了和到一起。不用加酵母，也不用泡打粉，这个就是酥皮
软皮是发面的，做馅饼的软皮就是包子发面的那种面，但是面的水分要大一些，面要软一些，擀的薄一些，就是软皮了
追问哦酥皮是这样的
软皮的话
你说的哪种也可以我说的温水也可以对吗？
那么溶解酵母的话，用多少水溶解
我买的不是安琪酵母粉，是梅山干酵母，干酵母发酵和酵母粉一样的吗
请问我买的不是安琪酵母粉 ，是梅山干酵母，用干酵母发酵面粉做馅饼，包子，效果和酵母粉一样的吗
我买的梅山即发高活性干酵母
这种牌子是不是没有安琪牌子的好？
还是一样的？
那么这种即发即发高活性干酵母发面和那些不是即发高活性酵母粉比是不是效果更好？
面粉和软用不了放着明天会不会坏了，做出的包子馅饼没那么好？
追答我没用过你说的那种酵母，不知道和安琪酵母的区别
面粉发好了，当天不用会变酸的
你其实既然想干这个，就多尝试尝试，才能找到方法，多积累经验。
追问我做起来了美女
火腿肠包子发的好大
就是肉包子我的皮太薄结果吃去都是肉馅，
皮不发，还有点透明，可能是皮被我搞得太薄了
我奶奶做的肉包皮后蒸出来皮也松软的
我的肉包皮跟饺子皮一样太薄了所以不发
1就是肉包子我的皮太薄结果吃去都是肉馅，
皮不发，还有点透明，可能是皮被我搞得太薄了
我奶奶做的肉包皮后蒸出来皮也松软的
馅饼的话，我把皮做的很薄很薄，薄的一面很松软有一面皮有点厚就不松也不软，
馅饼的话，我把皮做的，很薄很薄，薄的一面很松软有一面皮有点厚就不松也不软，
但是始终没有小店买的馅饼皮那么软松，
他们是不是放了蓬松剂？？
那你知道蓬松剂哪里那买嘛？
为什么店里包子打起来鼓鼓的？我做的扁扁的？
是不是面粉厚点陷少点自然就发的鼓鼓的了？
包子面皮是厚的才会鼓鼓的，蓬松剂应该在食品添加剂那里能有卖的
追问怪不得我的包子皮跟饺子皮一样薄怪不得鼓不起来
是不是包子放外面冷了就会皮很硬买来的包子也一样吗。
是不是包子的皮做的时候厚点然后放入陷，蒸出来后就是鼓鼓的？
1是不是包子的皮做的时候厚点然后放入陷，蒸出来后就是鼓鼓的？
追答是的
哪有包子皮和饺子皮一样的
厚厚的
具体怎么厚，你自己多包几个试试
追问美女，我做的包子皮松是松了但是为什么就是包子皮没有店里买的那么松？
我昨天做的包子
放了面粉。盐，白糖，酵母，泡打分，
蒸出的包子白色，
皮是松了
今天我在面粉里面多加了，食用纯碱，结果出来的包子皮没有昨天的包子皮松，而且包子有点黄是不是不能加食用纯碱？
碱加多了
追问美女我蒸出来的包子热的时候皮软，但是冷了皮就很快硬，是这么回事？
难道外面店里的包子冷了以后皮一样会硬吗？
店里的包子并没有直接放在外面吧，都是放在保温箱里，里面有蒸汽，不会冷硬的
追问纯碱家多了就硬？
追答或者放在笼屉里
会发黄
追问如果我以后拿出去买的话直接加酵母和泡打分不需要加食用纯碱就行了吗
追答碱要放适量，不能放多了，放多了会黄的
你不是老面的，并不一定用碱的
一般都是老面的才用碱
追问那为什今天做的比昨天做的皮硬一点的
追答我就不大清楚了
追问做包子肉饼面粉都比喻和的，很软，甚至粘手的程度是吗
追答你既然这么认真的想做面食，我建议你去面食培训学学吧，要不，买本专业的书看看。
包子和饼皮的面不一样的软硬程度
馅饼皮一定要软，包子皮正常就行
追问买做包子的书？
追答买做面食的书
有专门讲怎么做法的
追问好的谢谢你
追答不用客气，希望能够帮到你
追问嘻嘻嘻你已经帮到我了漂亮女孩
谁娶了你可就有福气了
那么做馅饼不需要放酵母粉或者泡打分？
如果不放皮不好吃啊不松不软