川菜中的大菜有哪些？

Question

我发现川菜真的很民间化，基本上没有什么名贵菜品，是这样么？

川菜中名贵菜品有哪些？（要与佛跳墙，油爆龙虾一级的）
我要的是传统菜肴....不是单纯用高档材料来烹饪就完了的

Answer 1

著名代表菜品有：干烧岩鲤、干烧桂鱼、鱼香肉丝、廖排骨、怪味鸡、宫保鸡丁、五香卤排骨、粉蒸牛肉、麻婆豆腐、毛肚火锅、干煽牛肉丝、夫妻肺片、灯影牛肉、担担面、赖汤圆、龙抄手等。川菜中六大名菜是：鱼香肉丝、宫保鸡丁、夫妻肺片、麻婆豆腐、回锅肉、东坡肘子等 。

川菜是中国八大菜系之一，起源于四川、重庆，以麻、辣、鲜、香为特色。川菜原料多选山珍、江鲜、野蔬和畜禽。善用小炒、干煸、干烧和泡、烩等烹调法。以“味”闻名，味型较多，富于变化，以鱼香、红油、怪味、麻辣较为突出。川菜的风格朴实而又清新，具有浓厚的乡土气息。

Answer 2

开水白菜啊
话说回来，名贵能怎样呢？贵不贵是由原料和制作的负责程度决定的，大众喜欢的，都吃得起的才是最好的，佛跳墙再名贵也没有最普通的川菜有市场本回答被网友采纳

Answer 3

麻婆豆腐 东坡肘子 豆瓣鲫鱼
回锅肉

Answer 4

水煮鱼 酸菜鱼 毛血旺 鱼香肉丝 夫妻肺片 麻婆豆腐。

Answer 5

毛血旺 剁椒鱼头都是比较传统的