鲜花的颜色主要由花中的色素决定。
花的色素主要有类胡萝卜素和花青素、类胡萝卜素使花瓣呈现黄色或橙；花青素则使花瓣呈现出红色、蓝色或紫色。如果花瓣细胞里不含任何色素，花就是白色的。花的颜色的深浅与花瓣中色素的含量有关。此外,有的花颜色多变，则是因为在一天的早、中、晚间，花瓣细胞液碱度不一样而引起的。
花卉，具有观赏价值的草本植物，是用来描绘欣赏的植物的统称，喜阳且耐寒，具有繁殖功能的短枝，有许多种类。典型的花，在一个有限生长的短轴上，着生花萼、花瓣和产生生殖细胞的雄蕊与雌蕊。花由花冠、花萼、花托、花蕊组成，有各种各样的颜色，长得也各种各样，有香味或无香味等。
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