第1个回答 2020-06-30
第2个回答 2017-06-22
巧克力牛奶吐司
主料
高筋面粉300g、巧克力奶40g
辅料
黄油20g、盐2g、鸡蛋1个、糖20g、酵母4g、水160ml
步骤
1.准备好所用食材。
2. 除黄油外，将所用的食材放入面包机桶中。
3.接通电源，期待面包机程序 【2】。全程 2小时 37分钟。
4.在面包机显示时间2；20的时候加入黄油。继续让面包机工作。
5.当听到蜂鸣声，程序结束。打开面包机。
6. 取出面包放入烤架晾凉即可。
7.将吐司切成片即可。
本回答被网友采纳第3个回答 2017-06-22
金像牌面包预拌粉 350g（一包）
全麦面粉（河套） 150g
干酵母 4g
水 325g
无盐黄油 40g
巧克力（法芙娜85%） 30g
巧克力牛奶吐司的做法
除黄油和巧克力外的所有材料混合均匀，用厨师机搅拌至光滑，加入室温软化的黄油，搅拌至完全阶段。
厨师机工作期间，把巧克力切碎备用
搅拌完成的面团混入切碎的巧克力。如果想保持巧克力碎，就手动揉匀面团，如果想让巧克力融化和面团完全融合，就交给厨师机混合。我选择交给了厨师机
一发大约1小时，手指沾面粉在面团表面按个洞，回弹缓慢轻微就是发酵好了
团成团接近900g，正好两个吐司盒（450g吐司盒）的量。分成6份，滚圆，
盖上保鲜膜静置20分钟
静置完毕，去掉保鲜膜
面团收口朝上，用擀面杖擀平
从上向下卷起，每卷一下就略微往回抻一下，这样卷的紧。这是第一次擀卷
收口再朝上，第二次擀卷。这回面皮会窄一点，正好放进吐司盒。依然从上往下卷，卷到尾巴的时候，用手指把面团在案板上捻几下，变薄，这样收口会粘的牢，发酵过程中不会散开
放入吐司盒，三个一盒，进行二发
夏天二发在室温就可以了，我为了快一点还是放进发酵箱，又因为睡着了，时间拖长了至少半小时，结果二发就过了。看照片还好，但是这个时候已经满盒了，有一盒蹭破了点皮，明显面团有点塌，这就是发酵过度的典型状态。
烤箱预热200℃（因为我的烤箱一开门，温度下降迅速，所以我一般都会提高30℃预热）。中下层，170℃烤40分钟。烤架放凉
成品图，表面塌了
组织粗糙
软度足够
做成早餐
全麦面粉（河套） 150g
干酵母 4g
水 325g
无盐黄油 40g
巧克力（法芙娜85%） 30g
巧克力牛奶吐司的做法
除黄油和巧克力外的所有材料混合均匀，用厨师机搅拌至光滑，加入室温软化的黄油，搅拌至完全阶段。
厨师机工作期间，把巧克力切碎备用
搅拌完成的面团混入切碎的巧克力。如果想保持巧克力碎，就手动揉匀面团，如果想让巧克力融化和面团完全融合，就交给厨师机混合。我选择交给了厨师机
一发大约1小时，手指沾面粉在面团表面按个洞，回弹缓慢轻微就是发酵好了
团成团接近900g，正好两个吐司盒（450g吐司盒）的量。分成6份，滚圆，
盖上保鲜膜静置20分钟
静置完毕，去掉保鲜膜
面团收口朝上，用擀面杖擀平
从上向下卷起，每卷一下就略微往回抻一下，这样卷的紧。这是第一次擀卷
收口再朝上，第二次擀卷。这回面皮会窄一点，正好放进吐司盒。依然从上往下卷，卷到尾巴的时候，用手指把面团在案板上捻几下，变薄，这样收口会粘的牢，发酵过程中不会散开
放入吐司盒，三个一盒，进行二发
夏天二发在室温就可以了，我为了快一点还是放进发酵箱，又因为睡着了，时间拖长了至少半小时，结果二发就过了。看照片还好，但是这个时候已经满盒了，有一盒蹭破了点皮，明显面团有点塌，这就是发酵过度的典型状态。
烤箱预热200℃（因为我的烤箱一开门，温度下降迅速，所以我一般都会提高30℃预热）。中下层，170℃烤40分钟。烤架放凉
成品图，表面塌了
组织粗糙
软度足够
做成早餐