铁棍山药菌菇排骨汤怎么做如何

Question

如题所述

Answer 1

主料

肋排

1根

杏鲍菇

1根

香菇

2个

黑木耳

4-5朵

铁棍淮山

1小根

辅料

黄芪

3片

百合

数片

八角

半个

桂皮

一小截

干辣椒

1根

生姜

1小块

步骤



1.把山药削皮，放水里焯一下，然后切块，杏鲍菇滚到切，香菇在顶部割十字花样，然后排骨洗尽，也放水里焯一下，然后撩起用凉水冲洗一下，去掉血卤等（排骨忘记拍图了，我的错）



2.把准备好配料放在陶瓷盅底部，我的盅有隔层，所以不需要包裹，大家可以用纱布做一个建议的可抽绳的小兜，把炖汤料放进这个兜里抽紧细绳放进盅里，这样煮出来的汤比较香并且方便喝。



3.拍上一小块生姜准备好



4.把陶瓷隔层放进盅里，然后在其上方放上排骨、杏鲍菇、黑木耳、山药以及姜块，然后加入适量的盐、糖及少许料酒。



5.把陶瓷盅放进电煮盅里，选择骨头类，然后就开始隔水煲啦～亲们也可以用陶瓷盅或者砂锅直接炖，煮开后改小火慢炖就好啦～



6.3个小时后，电炖盅自动停止煲汤啦，拿出来就是一盅香喷喷的滋补排骨汤啦～经过这样炖出来的汤水最滋补啦，而且营养一点不流失～



7.配上两个炒菜，两个人的晚餐就准备好咯～
补充一下:以上食物用量是适合三～四人份的，我们只有两个人，我就用了一半的食材，然后我的陶瓷盅容量是1.3升哈，两菜一汤，晚上通通扫光光，吃完饭喝完汤，身上暖和和的，好满足好舒服哦～

小贴士

1.排骨煲之前先用热水焯一下，把血水煮出来，这样煲出来的汤比较干净，不浑浊。
2.淮山我也用热水焯了一下，不过还是有点氧化变黑了，不知道大家有木有啥好办法呢？
3.黄芪味道比较重，不喜欢的亲可以减少一点用量哦～还有，最好可以再加点党参、龙眼干、枸杞等，我这次因为家里材料缺货了，所以就放不了啦～

Answer 2

铁棍山药菌菇排骨汤的做法步骤
铁棍山药菌菇排骨汤的做法图解11. 买好的排骨切块，凉水下锅，边大火煮边撇去浮起的血沫。待排骨变色外表没有血色就差不多可以捞起，冲洗干净后放一边控水待用。（下锅的时候加一些料酒和生姜小葱，随排骨一起捞起扔掉）本文配图是后来煮的另一锅的图片噢
铁棍山药菌菇排骨汤的做法图解22. 山药胡萝卜切块，黑木耳香菇泡发洗净，金针菇洗净手撕成小条，小葱扎一个结，生姜切片，红枣洗净放一边备用。
铁棍山药菌菇排骨汤的做法图解33. 准备一口砂锅，凉水煮开后放入焯好的排骨，同时放入新的生姜片，加料酒。待重新煮沸后过五分钟左右加入小葱，山药等其他所有食材。
铁棍山药菌菇排骨汤的做法图解44. 所有食材放入煮沸后转小火慢炖一小时左右，筷子可以轻易插穿排骨即可，加入食盐调味，都不用放味精噢非常鲜~本回答被网友采纳

Answer 3

步骤
菌菇山药排骨汤的做法步骤11.把山药削皮，放水里焯一下，然后切块，杏鲍菇滚到切，香菇在顶部割十字花样，然后排骨洗尽，也放水里焯一下，然后撩起用凉水冲洗一下，去掉血卤等（排骨忘记拍图了，我的错）
菌菇山药排骨汤的做法步骤22.把准备好配料放在陶瓷盅底部，我的盅有隔层，所以不需要包裹，大家可以用纱布做一个建议的可抽绳的小兜，把炖汤料放进这个兜里抽紧细绳放进盅里，这样煮出来的汤比较香并且方便喝。
菌菇山药排骨汤的做法步骤33.拍上一小块生姜准备好
菌菇山药排骨汤的做法步骤44.把陶瓷隔层放进盅里，然后在其上方放上排骨、杏鲍菇、黑木耳、山药以及姜块，然后加入适量的盐、糖及少许料酒。
菌菇山药排骨汤的做法步骤55.把陶瓷盅放进电煮盅里，选择骨头类，然后就开始隔水煲啦～亲们也可以用陶瓷盅或者砂锅直接炖，煮开后改小火慢炖就好啦～
菌菇山药排骨汤的做法步骤66.3个小时后，电炖盅自动停止煲汤啦

Answer 4