炖的鸡公煲放太辣了,放什么东西可以抵消辣味?

如题所述

咸。
很辣,吃点盐就解了。
还可以加糖和醋。
首先要说明,味道之中,抵消某种味道是很难的,只能说减轻。
辣味,在味道中最为重,所以想完全抵消是很难的。
在味道中,甜味和酸味可以减轻辣味,在生活中,比如南方地区吃火锅,最后会配上甜的银耳汤或者冰淇淋。吃辣的东西,喝点醋或者其他什么酸的,辣味就减轻了许多。
至于原有,众说纷纭。
一种为五味和五行。中国传统的五行概念:金、木、水、火、土;对应到五味就是:金(辛:辛辣),木(酸),水(咸),火(苦),土(甜)。五行的生克关系:金生水,水生木,木生火,火生土,土生金;金克木,木克土,土克水,水克火,火克金。
第二种则认为其实味有8味,分正4位和副4味。正4味是:辣、甜、咸、苦。副4味是:酸、涩、辛、冲。在正4味中,辣和甜是可以相互抵消的。“因为辣乃帝王之味,所以好的辣要味重而纯,此乃明君。如果只重而不纯是暴戾之君,只纯而不重则是庸碌之君。而甜乃后妃之味,因此好的甜是甜而不腻的,正如对一国之后的要求,其需美而不妖。(摘)”
特别提醒:千万别用白开水解辣,惨痛。

说了解决方案,我觉得还是以方便为主,酸甜味道的东西都可以,喝点醋吧!
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
第1个回答  2020-11-01
鸡公煲是一种色香味俱全的特色美食,即有重庆的厚重又不失鸡肉的鲜嫩。现在很多年轻人特别喜欢鸡公煲的味道,但自己怎么也做不那种口感,所以鸡公煲怎么做才好吃呢?辣不哆今天告诉你们一个小小的诀窍,只要学会了就能轻松搞定啦!

第一个诀窍:选好主食材

并不 多贵多好的鸡肉,至少是新鲜的,因为冷冻鸡肉虽然便宜好买,但做出来的煲口感就是会差很多。所以大家如果觉得买整只鸡有点多,可以选择买新鲜的鸡胸肉或者鸡腿肉,这样做出来的鸡公煲口感也是很好的。

第二个诀窍:火候

网上关于鸡公煲的做法有很多,包括小编自己也分享过好几个。正常情况下,跟着步骤来做得到的成果都还不错,但你们知道问题出来哪里吗?那就是火候了。虽然步骤里写着什么时候大火,什么时候中火、小火,但大部分人并没有按照这个来,要么火候时间长了,要么短了,就会导致整个煲的味道变了。所以火候这个东西千万不能小看了。

第三个诀窍:调料

在来说说调料的问题吧,除了清炖的菜,像鸡公煲这样油重的食物是少不了调料的。有的人家里调料不齐全会直接去超市买现成的袋装料,有的人喜欢根据自己口味去弄调料。不管哪种方式其实都可以,但问题就在于放多还是放少的问题,以及什么时间放,这就考验大家手抖不抖了。

好了,只要掌握以上三种诀窍,想要做出味道鲜美的鸡公煲就不是难题。对了小编在提醒大家一下,鸡肉腌制也是一门学问,因为它是决定鸡肉肉质嫩不嫩的诀窍,所以在做鸡公煲的时候也要多注意呢。本回答被网友采纳
第2个回答  2020-11-01
炖的鸡公煲太辣了,可以放一些陈醋能抵消辣味,也可以再放一些其他食材中和一下辣味。本回答被网友采纳
第3个回答  2021-06-24
可以放陈醋抵消辣味,或者也可以放一些辣白菜与豆腐皮也可以中和辣度。
第4个回答  2020-11-01
放些醋可以大大减低辣味,或者加入糖,牛奶