鸽子主要是通过外观观测法和行为观测法来分公母。首先看外观。如果主人把鸽子抓住，三只脚趾平行并在一起，那么它的左脚趾长的话，就是公的。其次，还有一个办法就是按鸽子的腋下，那么它的尾羽是翘起来还是翘下去。如果翘起来，尾羽干净，就是母鸽子。如果翘下去，尾羽很脏，就是公鸽子。
此外，还有一种方法是看鸽子
胸骨的大小，一般来说公鸽子的胸骨会比母鸽子要大一些，毛色也比较鲜亮一些。如果母鸽子的话，它的胸会比较平一点。而行为观测法，主要是看鸽子的精神状态，鸽子比较喜欢打架，如果把它放在鸽群中，它很有可能和别的鸽子发生冲突。公鸽也会跟其它的鸽子抢水、抢食等，母鸽子也就会比较安静。
雄性雏鸽体型较大，羽毛枯黄，无金属光泽，头部脸颊先出现真毛，胸骨较长，末端较尖。雌性雏鸽的体型较小，羽毛呈金黄色，富有金属光泽，头顶先出真毛;胸骨较短，末端圆。鸽食物以植物性食料为主无论是
野鸽还是家鸽，均是以植物性食料为主，主要有玉米、麦子、豆类、谷物等，一般不吃虫子等肉食。鸽习惯吃生料，人工喂养也可适应熟食。在人工饲养场也可用颗粒混合饲料喂养。