半干海参如何泡发处理方法

Question

如题所述

Answer 1

半干海参的泡发方法：

1、把海参放到无油、干净的大锅里，加入冷水，上火煮，先用大火煮开，然后改小火;

2、一定要保证锅没有油，否则海参会煮化了;

3、水一定要加足，因为煮时间在40分钟到1小时20分钟之间，别把水煮没了

4、大约40分钟的时候，就可以把海参逐一捞出来，试着用牙签轻扎，如果较容易扎透，就可以捞出;

5、捞出的海参要放在原汤锅里，也就是说把锅里的水舀出来一些，单放在一个盆里，捞出的海参要放在这个盆里，可别捞出海参直接丢冷水里，这也是泡发海参的忌讳;

6、等水自然放凉，然后换自来水，放进冰箱冷藏室，早一次，晚一次，要给海参换水;

7、就这样泡2-3天后，放进冰箱冷冻室单冻，冻结实后再用袋子密封包装好。

半干海参泡法步骤

1/5器皿我都是严格按照要求无油的加适量的纯净水水要没过海参多些十厘米左右等海参都变软不硬就行啦(期间每隔五六小时就换一次水)这时可以制作冰块备用

ps：这次我用的是半干海参六七个小时就行啦要是全淡干的时间会久一些

2/5用剪刀顺着海参肚子上的口剪开我两边都是剪到头的这样好清理我都是用手从牙齿的部位往外揭开沙嘴和牙齿就都弄掉了至于肠我也是弄掉的

如果不想弄掉的话要记得把肠截开几段据说不弄开会影响发出的大小

3/5上锅煮锅内放纯净水和收拾清洗好的海参冷水上锅开锅后转中小火煮半小时然后关火等水自然冷却

4/5很重要的一步哈要用到冰块啦(海参是热缩冷胀的很好玩)把海参放入加了冰块的纯净水中至少泡十二个小时期间换三次水和冰块

最后一步

把海参擦干水根据每次吃的量一个一组或者几个一组用保鲜膜包起来放到冰箱冷冻以后每次吃的时候拿出来再加工吃就好啦

Answer 2

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2019-03-30 14:26SH杂志


半干海参也就是盐渍海参，经现代真空干燥技术加工而成，干湿适中，肉质均匀，鲜度好，缺点是不易保存，同时可能含盐量高。

发制方法：

1、将半干海参放入无油的器皿中，加入纯净水（水没过海参），放入冰箱保鲜层浸泡1-2小时。
2、将泡好的海参用干净的剪刀沿腹部切口处剪开至嘴部，把白色沙状物（牙嘴）去除干净，清洗干净。
3、先将水煮沸，将准备好的海参放入沸水中，不加盖子等到水再次沸腾后调至中火继续煮约40~50分钟左右。煮后待海参自然凉透。
4、把凉透的海参放在纯净水中冰箱保鲜层泡发（水多参少）约十二小时。
5、二次熟化：先将水煮沸，将准备好的海参放入沸水中，边煮边挑，因为海参肉壁厚度不同，在煮的过程中要边煮边挑，软的海参捡出，硬的再煮，直至全部煮软。（海参竖直拿在手里可自然弯曲，摸起来软软的，手感像猪皮冻即可）
6、二次泡发：把煮好的海参放在纯净水中冰箱保鲜层泡发（水多参少）每十二小时换水一次。泡的时间长短依据个人口感而定，但最长不要超过三天。若想长期存放，需单个包起来，放冰箱冷冻保存。

Answer 3

泡泡海孙的方法跟泡鱿鱼的方法应该是一样的吧。我买鱿鱼的时候，商家给我说的方法是，
先用清水泡三个小时。然后用25克碱泡发500克海鲜。泡三个小时。
最后在清水里面把碱水泡出来就好了。多换两次清水。
现学的知识只有这个，能帮到你最好。

Answer 4

这个可以放到温水里面适当的泡，也可以放在清水里面长时间的跑。但是不要泡的太久太久了会会发烂变软。

Answer 5

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