发酵前为什么要加热煮沸

Question

如题所述

Answer 1

其实微生物的生存能力非常的强，适应性也很强，酒精和醋酸发酵过程本来就是微生物参与的，所以整个过程中，如果不防菌，就会污染杂菌，而导致有益菌生存受到抑制，就不能进行人类所需要的生化反应。