山茶油和橄榄油有什么区别

Question

如题所述

Answer 1

一、地区不同
1、山茶油是从山茶科（Camellia）油茶（CamelliaoleiferaAbel）树种子中获得的，是我国最古老的木本食用植物油之一，中国是世界上山茶科植物分布最广的国家，是世界上最大的茶油生产基地，除此之外只有东南亚、日本等国有极少量的分布。
2、3500BC，古希腊人开始人工种植橄榄树，橄榄树种植从内陆逐渐传播到地中海北岸与西岸的意大利、法国、西班牙等地。
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二、营养成分不同
1、山茶油营养丰富，含脂肪酸（不饱和脂肪酸93%，其中油酸82%，亚油酸11%）、山茶甙、茶多酚、皂甙、鞣质,及富含抗氧化剂和具有消炎功效的角鲨烯，角鲨烯与黄酮类物质，对抗癌有着极佳的作用。
山茶油还富含维生素E和钙、铁、锌等微量元素，被医学家和营养学家誉为“生命之花”的锌元素，含量是大豆油的10倍。
2、橄榄油突出特点是含有大量的单不饱和脂肪酸。单不饱和脂肪酸除能供给人体热能外，还能调整人体血浆中高、低密度脂蛋白胆固醇的比例，能增加人体内的高密度脂蛋白HDL(好胆固醇)的水平和降低低密度脂蛋白LDL(坏胆固醇)水平，从而能防止人体内胆同醇过量。
三、油酸含量不同
1、与其它食用油相比，山茶籽油的单不饱和脂肪酸，油酸的含量是所有植物油中最高的，其它饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸含量相当少。
2、橄榄油富含丰富的单不饱和脂肪酸——油酸，还有维生素A、维生素B、维生素D、维生素E、维生素K及抗氧化物等。
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Answer 2

山茶油要好于橄榄油。

①茶油是四大木本植物油之一，具有“东方橄榄油”的美称，其物理化学性质与橄榄油相似，其脂肪酸组成优于橄榄油，还含有橄榄油所没有的特定生理活性物质如角鲨烯、皂素、茶多酚等物质，具有丰富的营养健康价值。
②单不饱和脂肪酸的含量高达80%以上，高于橄榄油；
③饱和脂肪酸的含量特低，不足10%，低于橄榄油；
④多不饱和脂肪酸比例完全符合“欧米伽膳食”小于4：1的国际营养标准，优于橄榄油；
⑤维生素E的含量是橄榄油的两倍。
⑥烟点比橄榄油高。

Answer 3

山茶油和橄榄油营养成分其实很相似，但是也是有区别的。第一烟点：橄榄油烟点只有180°，只适合轻料理，比如凉拌沙拉，茶油的烟点有220°，更耐高温，适合各种料理模式。第二油酸。茶油油酸含量比橄榄油要高，还含有橄榄油没有的山茶甙和茶多酚，营养价值更好。不过这两种都是好油，好油也要选对品牌，山茶油推荐中战 茶油，纯正 品质有保障！