第2个回答 2020-09-26
禁渔期已过,螃蟹已上市,推荐5种美味做法,煎炸炒煮蒸总会有你喜欢的吃法。
我本人就非常爱吃螃蟹,奈何,体寒不敢吃太多,每天最多吃二个。曾经因为这个螃蟹还住了七天的医院......2010年怀着2个月的大宝,来到新家,婆婆做了红烧螃蟹。对于我这个很少吃海鲜的北方姑娘来说是新鲜.....做了六个螃蟹,我一人吃了三个,嘴下不留情。晚上,身体就开始不舒服,肚子痛,流血,有滑胎的征兆。半夜去了3家医院,都劝我流掉,说这是自然选择的结果。我不同意,强烈要求住院,七天后,孕酮慢慢的上去了……现在一晃,大宝都十岁了。
禁渔期已过,鱼,虾,蟹,越来越多,海船上的人赚的是盆满钵满,个个喜笑颜开。菜市场里的老板们,数钱声,还价声,寒暄声,此起彼伏。。。。。。主打海鲜的老板,个个袋中鼓鼓
最最主要的问题是现在的海货多新鲜且价格实惠,对,这是最最主要的。在宁波生活了十年的我,因为喜欢所以也学会了几种做法。今天推荐五种吃法,希望能帮到爱吃螃蟹的你。
清蒸螃蟹
一【清蒸螃蟹】
步骤:
把螃蟹清洗干净,用少量的盐腌制一下
锅中加少量的啤酒或者料酒,生姜,把螃蟹翻面放入锅中
中火蒸7-8分钟
配料随便调 酱油/醋都可以的
香辣螃蟹
二【香辣螃蟹】
步骤:
将螃蟹洗净,去掉,肺,蟹壳,,然后把它们的腿依次分开.
锅中烧热,加油六分热,加入青椒和干红椒炒香,倒入蒜、姜、葱末爆香。
加入处理好的螃蟹炒蟹腿变红。调入辣椒酱、酱油、糖和适量盐,适量清水,加盖中火焖2分钟,打开盖,大火收汁即可。
装盘点缀即可
油炸蟹
三【油炸蟹】
步骤:
把螃蟹洗净,去掉肺,底盖,用刀把它对半切开.洗净后,撒点盐,腌一下
面粉用料酒,胡椒粉,姜汁,加入适量的清水,搅拌一下调成稀糊
把螃蟹放在糊里滚一下,均匀的有一层即可
锅中倒入比螃蟹多一倍的油,烧七分热,中火,炸至螃蟹变色捞出
再次小火,复炸一分钟即可
撒入孜然粉或者胡椒粉即可
四【青菜螃蟹羹】
步骤:
把螃蟹洗净,去掉肺,底盖,用刀把它对半切开,再一个腿一个腿的分开,洗净后,撒点盐,腌一下
把青菜洗净,切三刀,控干水分
锅中烧热,加适量油,烧七分热,把白菜放入炒至片刻后,加适量水,加入盐
待锅边水滚动,加入螃蟹,煮一分半钟,加入水淀粉勾芡
装盘即可
粉丝炒螃蟹
五【粉丝炒螃蟹】
步骤:
把螃蟹洗净,去掉肺,底盖,用刀把它对半切开;粉丝用清水泡软,剪断;
将洗好的螃蟹用干生粉封下口
油烧热,加比螃蟹多一倍的油量,烧七分热,过油炸透,放入漏勺控油
锅中留底油,加入洋葱,姜,红椒丝,放入粉丝,螃蟹略翻炒,加入酱油,快速翻炒,再加入料酒即可
海蟹俗称梭子蟹、白蟹,属于甲壳纲、十足目、梭子蟹科,是中国沿海的重要经济蟹类。海蟹肉质细嫩、洁白,富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。蟹肉味道鲜美,但由于蟹属凉性,肠胃不好的人不宜多吃,患出血症的人不宜吃。
功效与作用:补阳壮阳、补血养血、调理肠胃、增强记忆力、滋阴补阴、排毒解毒、开胃消食、燃烧脂肪、抗衰老。
#美食品鉴官##8月吃什么#
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第3个回答 2021-06-26
干锅香辣小海蟹
食材清单
小海蟹1.5斤 姜(子姜为佳)1段
香葱5根 蒜头5瓣
淀粉适量 食用油适量
特鲜酱油适量 果酒或者红酒(可不加)少许
麻辣香锅调料适量 盐少许
烹饪步骤
步骤1
螃蟹可以先用淡盐水养一两个钟甚至半天再清洗,用牙刷刷干净蟹壳、蟹脚等。去掉腹脐、蟹钳、蟹鳃以及蟹壳里的胃囊。蟹壳去胃囊时顺便将壳的边边去掉,蟹身切对半。注意:因为这种小螃蟹虽然肥美,但钳子是没有什么肉的没必要留着,这样更方便吃。
步骤2
如此将所有小螃蟹处理完。蟹身与蟹壳分开放。因为蟹身相对蟹壳不那么快熟,炒的时候我是先炒蟹身。
步骤3
蒜头剁蓉,香葱切葱段,姜去皮切丝。有没有小伙伴跟我一样,特别喜欢炒蟹时那些姜葱蒜,感觉拿来拌饭很香,所以我一般会选用子姜来炒,这样炒出来的姜又嫩又好吃。而且用量可以稍微多一点。
步骤4
这一步很重要!勺一大勺淀粉倒在蟹身上,保证每个都能裹上淀粉。多了这一步,炒出来的蟹就会特别入味,同时会锁住蟹肉里的水分。
步骤5
稍微多一点油加热,大火翻炒蟹肉。一开始不需要频繁翻炒,以免蟹膏全掉下来。可先让底下蟹身的蟹膏稍微受热凝固再翻炒上面的下去。
步骤6
倒入蟹壳翻炒至蟹膏凝固。
步骤7
放入姜丝、蒜蓉翻炒出香味。
步骤8
适量特鲜酱油调味,翻炒均匀。此时可以翻少许果酒,盖上锅盖焖一会。因为考虑到海鲜必须熟透才能放心食用,特意加少许果酒焖一焖,还能去腥增加风味。倒适量麻辣香锅调料翻炒均匀,试试咸淡,不够味的话少许盐调味。香锅调料其实可以再放多点,辣味刚好,味道特别香。
步骤9
出锅前放葱段翻炒均匀即可。好吃到什么程度?清光小螃蟹后,倒一碗白饭到盘子里,与剩余的姜葱蒜酱汁拌均匀,香喷喷地吃完一碗仍意犹未尽。
第4个回答 2020-09-26
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如何做好吃的小螃蟹
去横沟
01.23更新 | 5008人看过
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小螃蟹,又是海螃蟹,当地称之为赤甲红品种螃蟹的小时候的样子,一般在海边的礁石缝隙中,都可以捉到,香脆可口,味道极其鲜美,接下来就教大家如何做好吃的小螃蟹
食材换一换食材
小螃蟹 葱 姜 蒜 盐 干海椒 油
适量
方法/步骤分步阅读
1
/7
准备一些鲜活的小螃蟹,撒上一把盐,搅拌均匀。
2
/7
等半小时用水清洗一遍,沥水,待用。
3
/7
烧一锅开水,倒入洗净的螃蟹。
4
/7
待螃蟹变成金黄色就可以捞起,沥水。
5
/7
锅里放入适量的油,待油热七分放入切好的葱姜蒜干辣椒,翻炒。
6
/7
炒香后,加入料酒醋白糖味极鲜盐和适量的水,搅拌调成汁。
7
/7
倒入沥水的螃蟹,翻炒均匀,大约十五分钟就可以出锅了,美味的麻辣小螃蟹就好了