具体的营养价值，菠菜中膳食纤维、维生素C和钾等蔬菜中主要的营养成分，含量都比较高，叶酸、钙和铁的含量也高于常见蔬菜，胡萝卜素、类黄酮、叶黄素等植物活性成分的含量在常见蔬菜中也很突出。
总之，无论是比营养，还是比保健作用，菠菜在常见蔬菜中都是佼佼者，经常吃，自然是很有益健康的。很多人会担心菠菜中草酸含量太高，会影响钙的吸收，其实现在很多菠菜因为品种和种植方式的改变，草酸含量已经普遍不算太高了，你只要吃起来涩味不重的菠菜，那草酸含量就不高。
菠菜中存在着大量的铁、锌等微量元素成分，营养价值十分丰富
菠菜中存在着大量的铁、锌等微量元素成分，营养价值十分丰富。经常食用对我们的身体大有好处，食用菠菜可以达到补血止血，滋阴平肝的功效。而且菠菜可以很好地帮助我们的肠胃蠕动，从而达到利于消化的作用。
菠菜中的营养物质具有促进培养细胞增殖的作用，既能抗衰老又能增强青春活力。中国民间有将菠菜捣烂取它的汁液，每周用来洗脸的做法，连续使用一段时间，会发现我们的皮肤毛孔干净了，皱纹以及色素斑都减少了，从而达到保持皮肤光洁的功效。
菠菜是一种吃起来有“拉嗓子”感觉的蔬菜
在“中国居民膳食指南”当中，首先一条就是“食物多样”，多样摄入不同种的食物，摄入更多种类且更高数量的营养素，预防某些营养素缺乏症，增长身体的健康系数。菠菜，“营养突出点”较多，例如叶绿素、膳食纤维、维生素C等多种物质，常吃可以有效补充。
菠菜是一种吃起来有“拉嗓子”感觉的蔬菜，这和其中所含的膳食纤维有主要的关系。吃菠菜可以补充膳食纤维，膳食纤维的足量摄入既可以促进肠道代谢，让您的排便过程更加顺畅，预防便秘，降低结肠癌等肠道疾病的发病风险。
菠菜是一种有特殊味道的蔬菜，嫩绿之间挥发着清香
菠菜是一种有特殊味道的蔬菜，嫩绿之间挥发着清香，无论是菠菜花生还是菠菜豆腐汤，用调味品烹出不同美味的菠菜，食用后可以增强食欲，利于“就餐过程”的完美实现。总之，菠菜是一种“优秀的食物”，更是一种“推荐摄入的蔬菜”，品鉴美味的同时，还可以摄入多种营养物质，常吃有益，是件靠谱之事。
菠菜中的草酸和嘌呤含量偏高，但不能于说就不能吃了，因为这两种物质容易溶于水，所以普通人可以把菠菜洗切后焯烫去除草酸和嘌呤，然后控干水分烹炒或者凉拌。
从营养学的角度来看，菠菜通便的作用
从营养学的角度来看，菠菜通便的作用，主要是其含有较高的膳食纤维的缘故，膳食纤维能促进肠道的蠕动，有利于排便。
便秘和痔疮也有正相关的关系。长期便秘，大便蓄积在痔疮部位而导致血液循环减慢，出现痔疮。所以，改善便秘也能改善痔疮。且菠菜富含维生素K（凝血作用），能有效地控制出血，也有利于痔疮的愈合。