蔬菜花样做法

Question

如题所述

Answer 1

馒头我们平时经常吃，不过现在馒头是花样百出，做法也是非常多的，尤其是各种各样颜色的蔬菜馒头，不仅好看，而且看起来还非常有食欲，吃了之后对身体健康好好，特别适合老年人和儿童食用，蔬菜馒头是用各种各样的蔬菜制作而成的，做起来也是很简单的，下面介绍蔬菜馒头花样做法大全。

果蔬馒头
配方：原味白馒头面粉100克，白糖10克，水50克，酵母粉1克，果疏馒头每份97克，每份加新良果疏粉3克(大麦粉3克，紫薯粉3克，南瓜粉3克)，白糖10克，水50克，酵母粉1克
做法步骤：
1.以南瓜馒头为例，盆里加水，倒入酵母粉搅拌均匀，加入砂糖、南瓜粉继续搅拌。
2.加入面，用筷子搅拌，我用的是老面粉。
3.揉成光滑的面团。
4.同样的方法揉好其他果疏面团。
5.把面团分成小块，大小看个人洗好，我比较喜欢小个的。
6.把面团揉光滑，团圆，搓高一些。
7.把揉好的面团放在蒸锅里，蒸锅里的水加热到35度左右，用手抹着温热就可以。
8.发酵30分钟左右，把水加热，水开后蒸10-12分钟。
9.蒸好先别着急打开盖子，焖5分钟再开
棒棒糖馒头
配方：自发粉450克，大麦苗粉，紫薯粉，南瓜粉各5克，温水适量
做法步骤：
1.材料备好。我用了自发粉，如果没有自发粉可以用普通面粉按比例添加酵母就可以。
2.用温水分别把蔬菜粉调开，搅拌到没有粉末的状态。
3.用调好的蔬菜粉和面，每个面团都是150克面粉，和成软硬适中的面团就可以。
4.每个颜色的面团分成四份，每一份都搓成直径为厘米粗的长条形。
5.再把三种颜色的面绳一起上劲。
6.再从一头卷起，最后的接头处压扁。
7.压扁的地方放到绕好的面团下方。都做好后盖好，温暖处饧发半小时。
8.上蒸锅，水开后蒸15分钟，断火后焖3分钟后再开锅即可。
9.没有自发粉可以用面粉加酵母代替。蔬菜粉用水调的时候不要放多了水，后期在添加温水，把面团和成软硬适中的状态就可以。

编织红薯包
配方：新良中筋面粉200克，水100克，细砂糖15克左右，玉米油5克，易小焙大麦苗粉4克(或紫薯粉、甜菜根粉、南瓜粉)
制作步骤：
1.糖溶于温水中，再加入酵母，搅拌至溶解。把玉米油和大麦苗粉倒入面粉里。
2.把酵母水倒入面粉中，用筷子拌成絮状，再用手揉成光滑的面团。
3.用擀成棍把面团擀成长方形面皮，长度大概是36cm*16cm。
4.用切面刀把面皮切成8等份。
5.再切成如图的形状。
6.在一角放上馅料，大概是17克左右。
7.把对角的面皮翻过来，把馅料覆盖住，捏紧接口。
8.把细条交叉摆放。
9.细条的接口处向下收口。
10.放在蒸屉上，在温暖处醒发30分钟左右。
11.冷水上锅蒸，水烧开后转中火蒸13分钟，时间到关火，继续焖3分钟才揭开锅盖。
花色火腿卷
配方：自发粉600克，紫薯粉10克，南瓜粉10克，水适量，火腿肠适量
制作步骤：
1.在300克自发粉中加入180克的水揉成光滑的面团。
2.将剩下的300克粉分成2份，分别加入10克的紫薯粉和南瓜粉，然后分别加入90克的水揉成光滑的面团。
3.松弛10分钟，将三色面团分成25克一个。
4.然后搓成长条，分别将白色和其他2种颜色面条混搓。
5.然后卷在火腿肠上，放入蒸锅静置25分钟左右
6.冷水上锅，开小火，水开后转中火蒸15分钟左右即可
7.我用的是自发粉所以酵母不必另外放了，如果你是用普通面粉请加入1%的酵母即可

玫瑰小馒头
配方：自发粉300克，大麦苗粉，紫薯粉，南瓜粉各4克，奶粉30克，糖15克，温水适量
制作方法：
1.材料备好。今天我是用了馒头自发粉来做的，如果没有自发粉可以用普通面粉按比例添加酵母就可以。
2.每种蔬菜粉都分别倒入碗中慢慢加水调。
3.把蔬菜粉都调开，没有颗粒的状态，这时水不要多，少一点，和面的时候后期在加水。
4.用蔬菜汁和面粉。每一份的面粉都是100克，奶粉10克，糖5克，再加上4克的果蔬粉，每份的温水大约用60克。
5.把每份面团分成等量的小份，大小可以随意。滚圆。
6.每一份都擀成圆饼状，三个颜色为一组。
7.每个圆饼分四份，颜色穿插着叠放起来，可以更多层次，我用了6片，如图叠放中间用筷子压一下，压出痕迹。
8.从尖头一面卷起，从中间压痕一分为二。
9.切面向下整理一下，成花朵形状，放入蒸锅饧发半小时。
10.半小时后放入蒸锅，冷水上锅开火，先大火烧开。
11.烧开后调中火，定时12分钟。
12.时间到，焖五分钟在开锅取下蒸屉即可。

Answer 2

1.把食材都切丁！胡萝卜切小点！鸡蛋打到碗里加点水放少许盐！备用
2.搅拌后的样子！
3.把蛋放锅里炒！时间不能太久！金黄色就可以！
4.先放胡萝卜～西红柿～玉米粒～熟了后放鸡蛋！然后一起炒30秒！放葱！过一会出锅！这是炒好后的样子！开吃吧！

Answer 3

香干炒芹菜

配料:

香干280克、芹菜两棵、干辣椒适量、蒜头3瓣、盐适量、生抽适量

烹饪步骤:

1.准备好食材。

2.香干切成细条状备用。

3.芹菜切寸段，干辣椒蒜切碎备用。

4.锅中倒入适量油烧热，放入蒜煸香，再放干辣椒煸香。

5.然后倒入香干翻炒均匀炒两分钟左右。

6.再加入芹菜炒到半熟。

7.芹菜快熟时加入适量盐调味。

8.再加适量生抽翻炒均匀。

9.翻炒均匀入味既可。

蒜泥蚝油油菜心

配料:

油菜心适量、蒜适量、蚝油适量、盐适量

烹饪步骤:

1.准备食材，菜心洗干净

2.蒜头去皮，切成细末

3.锅中烧开水，加入少许盐和油，放入油菜心氽水

4.捞出过凉开水，沥干水分，摆放盘中

5.锅中放入少许油，下入蒜末炒香

6.加少许开水、蚝油、盐煮开

7.把汁淋在油麦菜上，吃时拌匀本回答被网友采纳

Answer 4

南瓜

推荐菜：蒸南瓜

做法简单，只要把南瓜去皮，再去掉里面的籽，切成块，放在蒸屉里，蒸15-20分钟即可。

---

包心菜

推荐菜：包菜炒肉

首先准备一块五花肉，大约4两左右；包心菜1斤。将肉切成薄片状放入热锅内，熬成油碴，将洗净的包心菜切成片状可以稍稍大些并将水份沥干后倒入锅内，反复翻炒就可出锅。

---

莲藕

推荐菜：清炒莲藕丝1、选新鲜莲藕（嫩的最好）数节，削皮、洗净，纵向切成片，然后再切成丝。将藕丝浸入清水洗尽淀粉后沥干水待用；2、生姜切5~6薄片后，再切成丝，与藕丝放一块；3、锅内放油烧热，然后放入少许花椒（喜辣的可同时放些干辣椒）爆香，立即将藕丝和姜丝放入锅，同时滴入少许的醋，快速地翻炒几下，然后滴少许水盖上锅盖；4、盖上锅盖闷上十多秒开盖，放盐和少许味精（不放也可），炒匀即可。5、如果喜酸甜的可放多一点醋，出锅前放些糖即可

本回答被网友采纳