吃春卷是什么节日

Question

如题所述

Answer 1

吃春卷的节日是立春。

春卷，又称春饼，春盘，薄饼，是中国民间节日的一种传统食品，流行于中国各地，在江南等地尤盛，在中国南方，过春节不吃饺子，吃春卷和芝麻汤圆，并且在漳州一带清明时节也吃春卷，民间除供自己家食用外，常用于待客，春卷历史悠久，由古代的春饼演化而来。

做春卷要将韭菜切成3厘米长的段，肉丝用精盐少许和水淀粉浆上，用温油滑散，挥出控净油，再放入锅内，加入酱油，精盐，韭菜稍炒一下，制成春卷馅，将鸡蛋打入碗内，加入面粉，水，搅成稀糊，用炒勺摊成4张皮子待用。

将皮子放在菜板上，卷入馅，在封口处抹上面糊封口，逐个制成4个春卷生胚，将锅放在旺火上，倒入油，烧至七八成热时投入春卷，炸成外皮酥脆，呈金黄色时即成，吃时将春卷剁成段码入盘内即可。

吃春卷的传说：

相传宋朝年间，一个书生名叫陈皓，有一位贤慧的妻子叫阿玉，两人感情深厚，情投意合，陈皓专心致志读书，但常忘记了吃饭，这可急坏了阿玉，她左思右想，终于想出了做春饼这个办法，春饼既能当饭，又能当菜。

陈皓边读书边吃春饼，餐餐吃得香，读书的劲头更足了，不久，陈皓赴京赶考，阿玉又制作春饼并用油炸，给丈夫当干粮，结果，陈皓得中状元，高兴地把妻子做的春饼干粮，送给考官品尝，考官一吃，赞不绝口，顿时写诗作文，称之为春卷。

从此，春卷名声大振，传到民间各家各户，形成家家户户都吃春卷的风俗，后来，春卷竞成了地方官吏向皇帝进贡的上等礼品，被雅称为玉饼，皇帝赐食群臣，称玉饼琼肴，寓意迎春，咬春，祝福。