制作咖喱鸡块的时候，该如何控制咖喱？

Question

如题所述

Answer 1

咖喱鸡块这道菜大多数人可能只在饭店里面吃过，但是其实在家里面制作也是比较简单的，只需要控制好咖喱的用量，如果控制不好的话，可以先少放一些，尝一下味道，再根据自己的口味来调。

一、咖喱鸡块的制作方法

1、制作咖喱鸡块的时候，要提前把相应的材料准备好，准备一个鸡腿，一个胡萝卜，一个土豆和一些咖喱料酒。这道菜的食材相对来说还是比较简单的，买的鸡腿尽量要大一些，先把鸡腿给切成块，把里面的骨头给去掉，只要外面的肉，然后放到一个容器里面，加入一些料酒进行腌制。在验车的时候可以把其他的食材给准备好，把胡萝卜和土豆都洗干净，切成小块状，长和宽大概都一厘米左右，也可以稍微大一些。

2、一般在超市里面买的咖喱都是块状的，大家在用咖喱的时候可以先放一两块，后面再根据自己的味道来调。接下来就是起锅烧油先，等油温热了之后把鸡块放进去，一定要把鸡块翻炒至变色，尤其是鸡腿肉外面的皮要多炒一会儿，把里面的油脂给炒出来，然后再加入胡萝卜和土豆继续翻炒，等翻炒均匀之后加入清水清水，一定要把所有的食材给没过，然后开大火煮熟。

3、大火煮熟之后，要把上面的浮沫给撇出去，然后盖上盖子转成中小火，慢慢的焖10~15分钟左右，等食材全部煮好了之后关火，把咖喱摆上去进行搅拌，搅拌均匀之后再重新开小火煮，煮的过程中还是要一直搅拌，并且可以顺便尝尝味道，如果觉得咖喱不够浓的话，就可以多煮一会儿。

二、结语

咖喱鸡块这道菜相对来说还是比较简单的，而且非常下饭，重要的是要把握咖喱的量，想要这道菜的颜色好看一些的话，就要根据自己的口味来调，咖喱汁可以多调一些，后面可以用来拌饭吃。

Answer 2

在制作咖喱鸡块的时候一定要把控好，咖喱的量不要放太多，否则的话会影响到口感，如果是一整只鸡的话，大约需要加入25克左右的咖喱，如果是半只鸡的话，应该加入10克左右的咖喱。

Answer 3

在制作的时候就需要把胡萝卜切成块状，然后再将土豆切成块状起锅烧油，等到油温热了之后，倒入生抽老抽之后，再倒入土豆胡萝卜翻炒20分钟，上面撒上鸡精，食用盐和白砂糖，控制和鸡块儿的比例为1:2。

Answer 4

在制作的时候，要进行配比，不要盲目的进行放置，而且要根据自己的经验，可以先少放一点点，如果感觉颜色不太好的话，但是一次性不要放太多，否则没有补救的办法。

Answer 5

首先就是咖喱必须要直接浇在鸡块上面，然后大概是需要一小碗就可以了，不需要特别多，因为咖喱多了之后可能味道也不太好。