法律分析：当然是走诉讼途径，在租客逃跑的情况下，没有调解的可能性，因为调解需要双方一致同意的前提下才有可能，所以诉讼就是唯一的办法，向法院起诉后才有可能要回拖欠的租金和水电费等。首先，房屋租赁合同纠纷，应当由被告住所地或合同履行地法院管辖，一般把房屋所在地认定为合同履行地，房东可以选择对自己较为便利的法院起诉。
其次，要准备相关的诉讼材料，例如租客的身份证复印件、租房合同、水电费票据、起诉状等等。对于主张的租金、水电费等，要有明确的计算依据，单独附在起诉状后面，让法官清楚各项数据是如何计算得来的。
最后，房屋没有交接前，房东尽量不要擅自处理房内物品，房屋内的物品是租客所有，房东和租客之间是合同纠纷，房东没有权限直接处理租客的物品。如果物品贵重的，可以向法院申请财产保全，由法院查封，法院判决后可以拍卖用以清偿拖欠的租金。
法律依据：《中华人民共和国民法典》
第七百零三条 租赁合同是出租人将租赁物交付承租人使用、收益，承租人支付租金的合同。
第七百零四条 租赁合同的内容一般包括租赁物的名称、数量、用途、租赁期限、租金及其支付期限和方式、租赁物维修等条款。
第七百零五条 租赁期限不得超过二十年。超过二十年的，超过部分无效。
租赁期限届满，当事人可以续订租赁合同；但是，约定的租赁期限自续订之日起不得超过二十年。
第七百零六条 当事人未依照法律、行政法规规定办理租赁合同登记备案手续的，不影响合同的效力。