第1个回答 2021-12-10
全部材料准备好，黄油提前从冰箱中拿出室温软化，黄油软化后，加糖粉，用橡皮刮刀搅拌好，用电动打蛋器将黄油打成顺滑状后，分三次加入淡奶油，每次都要等淡奶油与黄油充分混合好后再加入下一次淡奶油，黄油打发体积膨大，颜色变浅，油水没有分离的状态，筛入低筋粉，用橡皮刮刀翻拌均匀无干粉，20齿的大号花嘴入挤花袋中，将曲奇面糊分次入袋中
第2个回答 2021-12-10
奶油软化加糖粉（过筛）打发至微白，加入蛋拌匀；
2）低筋粉和奶粉过筛后倒入拌匀
3）装入裱花袋，均匀挤在烤盘上，中间点缀红樱桃碎
4）烤箱预热，放置中间160度，烤15至20分钟
第3个回答 2021-12-10
1、首先准备好食材:无盐黄油130克、低筋面粉200克、淡奶油100克、糖粉70克、盐1克
2、无盐黄油提前室温软化
3、糖粉和盐放入黄油中，用电动打蛋器打发呈羽毛状
4、然后分三次加入淡奶油，每次加奶油都要打发融合后再加
5、直到把奶油全部加完，筛入低筋面粉用挂到拌匀
6、拌好曲奇胚泥放入裱花袋中，我用的最小号曲奇裱花嘴
7、烤盘上铺好油纸，挤上曲奇胚，曲奇胚之间要留有一定的距离
8、挤好的曲奇胚放入预热好的烤箱中层（提前上下火180°预热）
9、180°上下火烤20分钟就好了
第4个回答 2021-12-10
步骤1/13
南瓜去皮切块蒸熟，出锅趁热压成泥，凉透备用
步骤2/13
黄油软化到用手轻轻就能按成坑，这一步非常重要，决定着曲奇是否好挤，不能化成液体，也不能太硬。加入糖粉，翻拌几下，让糖粉和黄油混匀。
步骤3/13
用打蛋器打至黄油膨胀发白
步骤4/13
加入南瓜泥
步骤5/13
打发均匀
步骤6/13
分两次加入淡奶油，淡奶油必须是常温的，常温的，常温的，否则会油水分离的。
步骤7/13
分两次加入低筋面粉
步骤8/13
翻拌均匀
步骤9/13
取一半的面糊装入裱花袋
步骤10/13
裱花嘴与烤盘垂直，挤出自己喜欢的样式，面糊有点粘，断开时可以稍微旋转一下
步骤11/13
上面摆上南瓜籽，没有可以不放，成品也很漂亮。
步骤12/13
烤箱提前预热，170℃大约20分钟左右，最后几分钟看着点，上色满意就可以出炉了。
第5个回答 2021-12-10
黄油必须软化到位，否则不仅影响曲奇的花型，更影响酥脆的口感 2、淡奶油需提前取出，加至室温相仿 3、需分次加入淡奶油，否则容易油水分离，且需打至完全融合后再加下一次 4、时间和温度可视自家烤箱的情况来定