工作从到达一个工作地到离开该工作地所完成的加工作业。材料经过各道工序，加工成成品 一个或一组工人在同一工作地对同一个或同时对几个工件所连续完成的那一部分工艺过程被称为工序，它是生产过程中最基本的组成单位。
工序与工作中心的关系十分密切。一般地，一道工序对应一个工作中心，当然也可以多道工序对应一个工作中心。
1、一个工人在一台车床上完成车外圆、端面、空刀槽、螺纹、切断；
2、一组工人刮研一台机床的导轨；
3、一组工人对一批零件去毛刺。
4、生产和检验原材料、零部件、整机的具体阶段
工序是完成产品加工的基本单元，在生产过程中按其性质和特点，可分为：
1、工艺工序，即使
劳动对象直接发生物理或化学变化的加工工序。
2、检验工序，指对原料、材料、毛坯、半成品、在制品、成品等进行技术质量检查的工序。 3、运输工序，指劳动对象在上述工序之间流动的工序。
按照工序的性质，可把工序分为基本工序和辅助工序：
1、基本工序，直接使劳动对象发生物理或化学变化的工序。
2、辅助工序，为基本工序的生产活动创造条件的工序。
工序按工艺加工特点还可细分为若干工步(在金属切削加工中工步可再细分若干走刀或工遍)；按其劳动活动特点可细分为若干操作(或操作组)、动作。