香菇红烧牛肉，舌尖上的美味之旅
香菇红烧牛肉，一道经典的家常菜，不仅美味可口，更是滋补养生。今天，就让我来揭秘这道菜品的制作秘诀，带你踏上舌尖上的美味之旅。
食材准备：
牛肉 500 克
香菇 100 克
洋葱 半个
生姜 2 片
大蒜 3 瓣
老抽 1 勺
生抽 2 勺
糖 1 勺
料酒 2 勺
盐 适量
步骤详解：
牛肉处理：
牛肉切成小块，冷水下锅焯烫至变色。焯烫后捞出，沥干水分备用。
2. 香菇处理：
香菇洗净，切成薄片。
3. 配菜准备：
洋葱切丝，生姜切片，大蒜切末。
4. 热锅下油：
锅中倒入适量油，烧热。
5. 爆香配菜：
将洋葱丝、生姜片、大蒜末放入锅中爆香至出香味。
6. 下入牛肉：
将焯烫好的牛肉放入锅中，翻炒均匀。
7. 调味上色：
加入老抽、生抽、糖、料酒进行调味。炒至牛肉上色。
8. 加入香菇：
将香菇片倒入锅中，翻炒均匀。
9. 加水炖煮：
加水没过食材，大火煮沸后转小火炖煮。炖煮时间约为 45 分钟，或直至牛肉软烂。
10. 收汁：
待牛肉软烂后，大火收汁。收汁至汤汁浓稠，裹在牛肉表面。
11. 出锅装盘：
牛肉炖煮完成，即可出锅装盘。撒上葱花点缀，香气扑鼻。
小贴士：
选择牛腩或牛腱等部位的牛肉，肉质更加软嫩。
炖煮时间可以根据牛肉的软硬程度适当调整。
如果喜欢辣味，可以加入适量辣椒。
红烧牛肉放凉后更加入味，提前制作冷藏保存，第二天再加热食用更佳。
这道香菇红烧牛肉，不仅简单易做，而且营养丰富。牛肉富含蛋白质和铁元素，香菇含有丰富的维生素 D 和膳食纤维。食用这道菜肴，不仅能够满足味蕾，还有助于补充身体所需的营养元素。快来试一试吧，让香菇红烧牛肉成为你餐桌上的一道美味佳肴。