云南人喜欢吃什么菜

Question

云南人喜欢吃什么菜

Answer 1

云南十大经典名菜

1

大救驾

大救驾是著名的云南小吃之一，也是云南饵块系列中的代表，由优质大米加工制成，一般分为块、丝、片三种。这道菜色美诱人，兼有红、黄、绿、白四色，又有极佳的口感，香糯细软，别具一格。

2

山官牛头

山官牛头是旧时景颇山官宴请头人贵宾的大菜。所谓山官，是指过去边疆民族地区地方官的官职，类似土司。此菜用带角的牛头骨做餐具，采用煮炖、烧烤、凉拌等手法，是当年沿袭下来的传统形式，舍弃了要客人手握尖刀剔嚼牛头肉的“粗鲁”，把烹制好的牛肉剔切好，放到已洗磨得干净铮亮、奇特美观的牛头骨上，配上景颇族的独特蘸水，堪称特色。

3

水煎乳饼

乳饼是云南大理白族人和石林撒尼人制作的一种奶酪的名称，用牛奶或山羊奶制成，用山羊奶制成的质量最好，白色块状，酷似豆腐块。沾白糖、椒盐生吃或者下油锅煎吃都很爽口。

4

白油鸡枞

鸡枞是野生食用菌之王，主要出产于云南山区。其肉质肥厚，质细丝白，脆嫩爽口，清香鲜美，营养丰富。油炸鸡枞，选用适宜高温油炸的普洱茶籽油与鸡枞一起烹饪，2小时后，这份来自大自然的馈赠便可让所有食客竖起大拇指。

5

老昆明羊汤锅

羊汤锅是云南闻名遐迩的美食，把山羊宰杀洗净，切成大小不等的坨状，放入一口大铁锅或行军锅内，和羊肝、羊心、羊肠、羊肚等杂碎一锅煮，然后蘸些又麻又辣又香的蘸水。一帮人把桌子和热气腾腾的火锅围圆，天气越冷，吃起来越畅快舒服。

6

汽锅鸡

传统云南气锅鸡必须用土陶汽锅干蒸，选用当天宰杀的土鸡肉块，手法上只放生姜片和葱段，不能放其他调料尤其不能放水，鸡汤完全来源自蒸汽。色泽要金黄鲜亮，肉糯而不烂，鸡汤清澈透明，口感上要入口即化，滋嫩鲜香。

7

宣威小炒肉

宣威小炒肉色、香、味俱全，蒜苗的清香和深浓的酱油伴随着各种调料不时散发着独特的香味，令人胃口大开，垂涎三尺。

8

圆子鸡

上好的豆腐圆子松软嫩滑，入口即化，再加上清汤土鸡的炖煮，香醇细腻，口味温和，一年四季都可食用，适合各个年龄段的人群。

9

野生菌火锅

云南野生菌品种非常多，各种各样的山珍菌子放到锅里一起煮，等熟透后每人来上一碗，真是鲜美无比。

10

酥炸云虫

炸竹虫、炸蜂蛹、炸蚂蚱……云南菜系中素有炸虫子的做法，各种虫子油炸后又香又脆，口感酥嫩，美味可口，营养丰富，自古就是云南人待客的上品珍肴。

Answer 2

云南人口味其实有点怪,有些偏川菜系,但又不全是,有点杂烩,民族多嘛,比如傣族就是酸辣口,不过大多数肯定是要吃辣的

Answer 3

云南人有自己的特色菜，就是常说的云南菜，也称滇菜。独特，神秘，多元的民族文化，壮丽的自然景观，大自然赋予了云南永恒的魅力。
云南特色菜有：云南春卷、彝乡锅仔、酿雪梨、沙爹鲜鱿、烧云腿、 过桥米线、腾冲坛子鸡、虎掌金丝面、什锦凉米线 、炸洋葱、砂锅焖狗肉、三七汽锅鸡、鳝鱼凉米线、三丝干巴菌、丽江粑粑、滇味炒面 、竹筒鸡等。本回答被网友采纳

Answer 4

过桥米线，你值得拥有