发菜有什么作用

如题所述

发菜功效:促进甲状腺健康、消痰软坚、轻身减肥。

发菜,颜色乌黑,状如发丝。明末清初戏曲理论家李渔称其为"河西物产第一"。发菜在甘肃张掖市山丹县境内分布和生长非常广泛,群众也早有食用习惯。改革开放以后,随着商贸流通的发展,山丹发菜逐步走出山丹,享誉南北,成为山丹一珍。

天然发菜具有解毒清热、理肺化痰、调理肠胃的作用独特功效。发菜谐音"发财",与甜食搭配烹制为佳,深受广东一带人们的喜爱。20世纪80年代--90年代开始,在山丹大量收购,经加工包装成为烹制佳肴、馈赠亲友的上品,也成为山丹物产的一张名片。

扩展资料:

食用注意与禁忌人群

1、发菜性寒,平素脾胃虚寒、大便溏薄之人忌食,凡患风疹、痹痛、内伤等病症者慎食。

2、因为发菜的大量采集是导致沙尘暴的祸根之一,国务院已发出要求各地禁止采集发菜、取缔发菜贸易的通知,人工培植另当别论。

发菜选购技巧:正品发菜,干制品色泽乌黑,质轻细长如丝,蜷曲蓬松,形状很像散乱的头发,无污泥杂质,有清香气味,用手捏略有弹性,用清水浸泡后,膨胀3倍左右,浸后用手拉尚有伸缩性,入口有柔润爽脆感。

伪品发菜条粗丝短,入水浸泡不能胀发,浸后手拉不能伸缩,质硬,入口无柔润爽脆感。购买者要注意鉴别,以免上当。  

参考资料:

百度百科-发菜

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第1个回答  2020-04-17

发菜具有清热消滞、软坚化痰、理肠除垢的功效。

发菜还具有降血压。调节神经等多种作用,是高血压,冠心病、高血脂病患者的理想食物。医药上用途甚广,民间常用发菜来治疗佝偻病、妇女病、痢疾、高血压、气管炎、鼻出血、营养不良等病,尤其手术后食用,对促进伤口愈合有特殊效果。所以发菜又是一种名贵的珍稀保健蔬菜。

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生长分布

发菜广泛分布于北方各个省份,主产地有甘肃、内蒙古、青海、宁夏、河北等。发菜耐高温、寒冷及干旱能力很强,生长于海拔1000到2800米的干旱贫瘠土地中。在环境不适应时可脱水休眠,而在清晨可利用其所含胶质吸收露水膨胀,并通过光合作用吸收二氧化碳生长,但生长缓慢,在野外,一年仅能够增长6%。

发菜具有固氮能力,可为土壤中提供天然氮肥。由于发菜产地通常相当贫穷,有农民以采挖发菜卖钱谋生。但由于多年来过量采挖发菜,其野生资源已被严重破坏,并导致大片草场退化和土地荒漠化。发菜的分布范围也随着土地的开发而大量减少。

参考资料来源:百度百科—头发菜

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第2个回答  2020-04-16

发菜的作用:清热消滞,软坚化痰,理肠除垢。

1、发菜富含蛋白质和钙、铁、磷等,均高于猪、牛、羊肉及蛋类。

2、所含蛋白质较丰富、比鸡肉、瘦猪肉高,还含糖类、钙、铁、碘、藻胶、藻红元等营养成分,脂肪含量极少,故有山珍“瘦物”之称。

3、发菜具有清热消滞、软坚化痰、消肠止痢等功效。

4、发菜还具有调节神经的作用,并可作为高血压、冠心病、高血脂、动脉硬化、慢性支气管炎等病症辅助食疗的理想食物。

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注意事项

藻类的一种,藻体细长,黑绿色,呈毛发状。性味甘寒,体质寒凉者要少吃或不吃。

1、对妇女月经不调、营养不良、手术后病人和外伤患者愈合阶段的病人也十分相宜。

2、适宜于肺热咳嗽、内热痰结中包括老年慢性支气管炎、肺炎、支气管扩张、肺痈且咳叶黄脓痰、腥臭痰以及高血压、肥胖症和佝偻病等患者食用。

参考资料来源:百度百科—头发菜

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第3个回答  2020-04-15

发菜作用:

1、发菜具有预防甲状腺肿大和维持甲状腺正常功能。发菜的含碘量很高,被誉为“碘王”。

2、发菜色黑似发,质地较发粗而滑,内含铁质所以能补血,常吃又能使发乌黑。产后孕妇可用发菜煮汤做菜,作为补血之用。

3、发菜的最大特点是不含脂肪,因此,被称为山珍“瘦物”,有较好的轻身减肥作用。

扩展资料:

发菜的营养价值很高,每千克发菜中含蛋白质200~234. 1克、碳水化合物570克、粗脂肪55. 9克、磷450毫克、钙25. 6克、铁2克。还含有海胆酮、蓝藻叶黄素、藻蓝素和别藻蓝素等。营养成分高于同量的肉类与蛋类。

1、发菜富含蛋白质和钙、铁等,均高于猪、牛、羊肉及蛋类。

2、所含蛋白质较丰富、比鸡肉、猪肉高,还含糖类、钙、铁、碘、藻胶、藻红元等营养成分,脂肪含量极少,故有山珍“瘦物”之称。

3、其矿物质含量为鸡蛋的6倍,特别是碘的含量高达0.1-0.5%,为一般食物所罕见。

4、还含有人体所必需的铁、钙、锰、铜等十多种矿物质和人体所需的七种氨基酸,这些物质的含量都高于大米和小麦,特别是精氨酸的含量高于猴头菌5倍。

参考资料:

百度百科-发菜

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第4个回答  2020-04-14

发菜有促进下城代谢的作用。

鸟类出现和环境造化,由鸟粪蛋白经过多年新陈代谢,风吹,雨打,日晒激活鸟粪蛋白钙中的蛋白质,与此同时蛋白钙和蛋白质在新陈代谢,不停的与周围环境进行物质和能量交换使蛋白钙大量活性生长,发育成多个成熟个体它能弹射单细胞。

藻体中的单细胞分离出来形成新的菌落并发展成藻体;通过厚壁孢子繁殖分离产生新的藻体。

扩展资料:

发菜食谱

一、发菜鱼丸汤

【材料】:花菜,鱼丸,发菜,肉片

【做法】:

1. 讲花菜用手掰成小朵,浸泡过后沥干水分。

2. 肉片加盐加山芋粉或芡粉抓匀。

3. 鱼丸洗净备用。

4. 锅中倒入适量的大骨汤,烧开。

5. 放入花菜烧开后,放入鱼丸见滚。

6. 再放入肉片划散。

7. 烧开锅后,放盐,放发菜关火后即可。

二、肉松发菜扒豆腐

【材料】:豆腐1块,肉松150克,水发冬菇适量,发菜适量,蒜适量,葱适量,盐适量,生抽适量,蚝油适量

【做法】:

1. 将豆腐整块装盘入锅蒸5分钟取出待用。

2. 起油锅,爆香蒜头,将肉松入锅炒熟, 加入切碎的冬菇及发菜,加水稍焖一下,然后加入葱、盐、生抽、蚝油调好味。

3、用水淀粉勾芡,起锅淋在豆腐上面就好了。

参考资料来源:百度百科-发菜(念珠藻目念珠藻科植物)

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