蛋白质电性的有关问题（生物达人请进，帮忙解答小弟疑惑

Question

1.蛋白质电性的显现是依赖于蛋白质中的氨基和羧基吗？
2.氨基和羧基分别是什么基团(碱性或酸性）
3.为什么在酸性溶液中，碱性基团解离会增大，是蛋白质带正电：而在碱性溶液中，酸性基团解离加强，使蛋白质带负电？
4.一般含碱性氨基酸较多的蛋白质，其等电点较高，含酸性氨基酸较多的蛋白质，其等电点较低？

Answer 1

1.蛋白质电性的显现是依赖于蛋白质中的氨基和羧基吗？
答：是的。要看氨基和羧基的数量以及各自的解离度。

2.氨基和羧基分别是什么基团(碱性或酸性）
答：氨基是碱性基团（吸附氢离子H+）；羧基是酸性基团（释放H+）。

3.为什么在酸性溶液中，碱性基团解离会增大，是蛋白质带正电：而在碱性溶液中，酸性基团解离加强，使蛋白质带负电？
答：酸性溶液中，氨基会吸附H+ ，带上正电，而羧基的解离（释放H+）会被抑制，所以蛋白质整体带正电；反之在碱性溶液中，情况相反。

4.一般含碱性氨基酸较多的蛋白质，其等电点较高，含酸性氨基酸较多的蛋白质，其等电点较低？
答：碱性氨基酸，氨基较多，容易吸附H+使蛋白质带正电。所以要使蛋白质呈电中性，就必须提高溶液的碱性，抑制氨基对H+的吸附，即这类蛋白质等电点较高。反之，含酸性氨基酸较多的蛋白质，其等电点就较低。追问

再请问下，解离是什么，它的机理又是什么

追答

解离：就是高中阶段说的电离，就是离子基团的分开。有机化学中一般使用解离。
机理？这是微观物理世界的自然现象。离子键不是很稳定，容易断裂和形成，处于动态平衡。溶液的环境因素会导致离子键断裂和再形成的平衡常数。